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商务宴请礼仪:湖南擂茶主讲人:曹静
湖南擂茶文明服务与礼仪2湖南擂茶一、?擂茶的起源擂茶又名“三生汤”,是以生茶叶(茶树鲜叶)、生姜和生米仁为主要原料,经混合研碎,加水后烹煮而成的汤,故而得名。擂茶既是充饥解渴的食物,又是祛邪驱寒的良药,实际上“三生”也并非只有三种食物,原料可以是多种多样的,故其还有“五味汤”、“七宝茶”等名称。
湖南擂茶文明服务与礼仪3二、擂茶的制作”擂茶”顾名思义,是以“擂”为主,其关键就是擂,即将茶叶与一些配料放进擂钵中捣碎,然后用沸水冲泡而成。
擂茶制作
湖南擂茶文明服务与礼仪4制作工具
擂棍(棒)擂钵(盆)鼎锅木勺、木盆、木碗擂茶制作的工具十分古老原始,?其中擂棍(棒)?和擂钵为专用工具。
擂茶工具
湖南擂茶文明服务与礼仪5制作配料按地域分,有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别。按季节分,每季每月几乎各不相同。按功能分,有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充饥的、解馋的。擂茶的基本原料是茶叶、米、生姜,此外,可以添加芝麻、黄豆、花生,桶皮,有时也加些草药。
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