哪些国家和地区出产咖啡课件讲解.pptx

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《咖啡调制技能训练》哪些国家和地区出产咖啡？

咖啡的起源项目一任务二：哪些国家和地区出产咖啡？

【学习目标】知识目标：了解咖啡主要出产国家及地区，掌握咖啡的地域分布技能目标：能够用语言表述关于咖啡分布的情况，掌握咖啡地理背景素质目标：具有对于咖啡地理分布的整体认知，建立对咖啡作为舶来品的认同感【知识点】非洲生产国中美洲及加勒比海地区生产国南美洲生产国亚洲生产国其他生产国

知识点知识点一非洲生产国知识点二中美洲及加勒比海地区生产国职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《咖啡调制技能训练》知识点三南美洲生产国知识点四亚洲生产国

知识点一非洲生产国出产国家及地区出产品种及特点

国家：埃塞尔比亚主要产区品种风味特点西达摩原生混合种浓郁的果香包含着柠檬、红莓的果酸香气尾韵透着淡淡红酒及坚果巧克力味道哈拉原生混合种摩卡原生种强烈的巧克力口味、犹如木头般的土壤气息余韵类似茉莉花及发酵酒香，略带酸味耶加雪菲原生态混合种水洗带有爆炸性香气，茉莉花香、奶油香、蜂蜜味浅度清淡优雅、中毒伯爵茶感、深度厚实

国家：肯尼亚主要产区品种风味特点梅鲁基里尼亚加涅里阿拉比卡种（SL28、SL34、K7）光泽鲜亮鲜明的水果香和果酸，喝起来有一种黑莓和葡萄柚的味道、浓郁的口感中带有一点酒香

国家：肯尼亚主要产区品种风味特点梅鲁基里尼亚加涅里阿拉比卡种（SL28、SL34、K7）光泽鲜亮鲜明的水果香和果酸，喝起来有一种黑莓和葡萄柚的味道、浓郁的口感中带有一点酒香

国家：坦桑尼亚主要产区品种风味特点卡盖拉与布科巴乞力马扎罗与阿鲁沙鸟桑巴拉山脉鲁伍码姆贝亚罗布斯塔种阿拉比卡种（蓝山、波旁、肯特）主要两种风味：一种果实硕大、口味甘甜，另一种口感鲜明，带有柑橘或莓果味

国家：卢旺达主要产区品种风味特点北部省东部省南部省西部省水洗种柔和、甘甜，富含花香且均匀细致

国家：布隆迪主要产区品种风味特点卡扬扎穆米瓦罗布斯塔种阿拉比卡种（水洗波旁、杰克逊）从柔和花香、清甜柑橘到巧克力坚果一应俱全

国家：乌干达主要产区品种风味特点布基苏维多利亚湖鲁文佐里山罗布斯塔种阿拉比卡种（铁皮卡、SL衍生种）浓厚、甘甜、酒味、果香、巧克力风味、酸度适宜guoxian

知识点二中美洲及加勒比海地区生产国出产国家及地区口味特点

国家：危地马拉主要产区风味特点微微特南果酸度稿、怡人，纯厚度高，带有葡萄酒余味及花朵、水果风味，通常被公认为该国最棒咖啡雨林科班明显的鲜水果味，均衡的纯厚度，香气宜人，带有水果或辛香味安地瓜湿香丰富，均衡度好，甜度高，口感飘逸优雅，带有均匀的坚果、辛香及巧克力调性阿蒂特兰湖香气沁人心脾，酸度明亮醇厚，带有柠檬、巧克力口味，稠度厚重且香气十足阿卡特南果酸度明显，多层次，干湿香显著、宜人，醇厚度好，余韵清澈、悠长

国家：其他国家国家名称产区特点萨尔瓦多阿帕内卡卡卡瓦蒂克有着一些全世界最风味的咖啡：乳脂、甘甜、柑橘、巧克力及焦糖调性哥斯达黎加西部谷地中央谷地三河区塔拉珠美味易饮，多层次的甘甜，精致的甜度，多汁的口感，柑橘花卉的风味尼加拉瓜艾斯特里省马德里兹新塞哥维亚省希诺特加省风味多样，从甘甜、乳脂巧克力牛奶到较为花香、精致，风味突出

国家：其他国家国家名称产区特点洪都拉斯科潘省蒙德西尤斯阿加尔塔风味呈现强烈对比，从柔顺酸度低、带有坚果风味如太妃糖般质感到酸度高的肯尼亚式咖啡，变化多端，声誉颇佳巴拿马奇里基省特殊种植的品种：瑰夏，甘甜匀称，花卉或柑橘香气墨西哥柯柯拉贝古澳阿路卡各州正在精品咖啡市场崭露头角，以甘甜、柔顺、温和而匀称的风味俘获人心

知识点三南美洲生产国出产国家及地区口味特点

国家名称产区特点哥伦比亚安第斯山区浓稠厚重，风味多样，从甘甜坚果巧克力到花卉，果香极近乎热带水果玻利维亚永加斯贝尼省圣克鲁斯省卡拉纳维省虽然式咖啡生产小国，却有惊人潜力，甘甜均匀，带有花香、草本或乳脂、巧克力味秘鲁北部、中部、南部口感绝佳均匀，带有土味，草本调性巴西巴伊亚州圣埃斯皮里元州米纳斯东南山林区喜拉多圣保罗州产量居世界龙头，酸度温和，口感适中jijin

知识点四亚洲生产国出产国家及地区口味特点

国家名称产区特点印度卡纳塔克邦喀拉拉邦泰米尔纳德邦口感温和，酸度低酸质优，具有浓郁的异国情调和浓郁的香味，香料感足，余韵持久，被誉为世界上最好的淡色咖啡印度尼西亚巴西苏门答腊木质调性，口感厚重，酸度低，风味多样：从泥土、雪松、辛香到发酵水果、可可、草木一应俱全苏拉威西酸度低，口感厚重，呈现出葡萄柚、莓果、坚果及辛香风味爪哇酸度低，带有坚果或土味，