XX大白茶质量技术要求.pdf

XX大白茶质量技术要求

1范围

本文件规定了XX大白茶的分类分级、要求、试验方法、检

验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

XXXX

本文件适用于以地区种植的种、祁门种等及从中选

育的无性系良种茶树的鲜叶为原料，经萎调、干燥、拣剔

等特定工艺制成的白茶产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必

不可少的条款。其中，注日期的引用文件。仅该日期对应

的版本适用于本文件:不注日期的引用文件,其最新版本

（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及

制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.

4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令［2023］第70号定量包装商

品计量监督管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1XX

大白茶

XXXX

选用地区种植的种、祁门种等及从中选育的无性系

良种茶树的鲜叶为原料，按照白茶加工工艺制作而成的白

茶产品。

3.2XX大白雀舌

原料为单芽至一芽一叶初展，经萎凋、干燥、拣剔等特定

工艺制成的白茶产品。

3.3XX大白牡丹

原料为一芽一叶至一芽二叶，经萎凋、干燥、拣剔等特定

工艺制成的白茶产品。

3.4XX大白寿眉

以嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白

茶产品。

3.5XX大白秋露

以嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔、夜露、发酵、干燥

等特定工艺制成的白茶产品。

3.6夜露

XX大白秋露的工艺之一，在白露节气后，选晴天有雾夜

晚，将经过萎凋、干燥、挑剔之后的XX大白秋露白茶的

干茶置于竹垫，直到次日收起。

4分类分级和实物标准样

3.1XX

根据茶树品种和鲜叶采摘标准的不同，大白茶分

为XX大白雀舌、XX大白牡丹、

XXXXXX

大白寿眉、大白秋露四个类别。大白雀舌设特级

和一级两个级别，XX大白牡丹、和XX白秋露均设特级、

XX

一级、二级三个级别。大白寿眉设一级和二级两个级

别。

4.2XXXXXXXX

大白雀舌、大白牡丹、大白寿眉和大白

秋露的一级设实物标准样，每三年更换一次。实物标准样

按GB/T18795规定组织制定。

5要求

5.1基本要求

具有正常的色、香、味、形，不含有非茶类物质和食

品添加剂，无异味，无劣变。

5.2感官品质

5.2.1XX大白雀舌感官品质应符合表1的规定。

1XX

表大白雀舌感官品种要求

项目级别特级一级

外形

形状