《营养学》智慧职教考试复习题库（含答案）.docx

PAGE

PAGE1

《营养学》智慧职教考试复习题库（含答案）

一、单选题

1.动物对理想蛋白的利用率是

A、100%

B、90%

C、80%

D、50%

答案：A

2.饲料纤维在瘤胃中产生的()是反刍动物的主要能源物质

A、挥发性脂肪酸

B、蛋白质

C、丁酸

D、葡萄糖

答案：A

3.支链淀粉的结构中，连接支链与主链糖苷链是()

A、-1,4糖苷键

B、β-1,4糖苷键

C、a-1,6糖苷键

D、β-1,6糖苷键

答案：C

4.维生素K的主要营养生理作用

A、解毒作用

B、参与凝血因子的形成

C、参与碳水化合物代谢

D、参与抗坏血酸合成

答案：B

5.下面哪一种蛋白不属于纤维蛋白。