云南省曲靖市高中化学 第三章 烃的含氧衍生物 3.3 酯 油脂说课稿 新人教版选修5.docx

云南省曲靖市高中化学第三章烃的含氧衍生物3.3酯油脂说课稿新人教版选修5

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教学内容

本节课选自新人教版选修5高中化学第三章“烃的含氧衍生物”中的3.3节“酯油脂”。教学内容主要包括以下几部分：

1.酯的性质与分类，重点讨论饱和酯与不饱和酯的异同。

2.酯的命名原则，以典型实例进行讲解。

3.油脂的结构、性质及在生物体内的作用，特别是植物油与动物油的差异。

4.酯与油脂的合成反应，探讨酸与醇的酯化反应及逆向反应。

5.酯与油脂在日常生活中的应用，如食品、化妆品等领域。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标旨在培养学生的化学学科思想和方法，提高科学探究能力，强化社会责任意识，具体包括：

1.通过对酯与油脂的结构、性质及合成反应的学习，使学生掌握有机化学的基本概念和原理，形成系统化、结构化的知识体系，提升学生的宏观辨识与微观探析能力。

2.培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，如通过探讨酯与油脂在生活中的应用，使学生认识到化学与生活的紧密联系，提高学生的科学探究和创新意识。

3.培养学生的绿色发展理念，让学生在学习过程中关注酯与油脂的环境影响，提高学生的生态保护和社会责任意识。

4.通过小组讨论、实验操作等教学活动，培养学生的团队合作、沟通交流能力，提高学生的自主学习与终身学习能力。

5.培养学生严谨的科学态度和批判性思维，使学生能够从多角度分析问题，形成科学的价值观和思维方式。

学习者分析

1.学生已经掌握了相关知识：学生在之前的化学学习中，已经熟悉了有机化学的基本概念，如碳的成键特点、烷烃、烯烃和炔烃的性质等。特别是对于第三章烃的含氧衍生物的前两部分，学生对醇和醚有了较为深入的理解，这为学习酯和油脂打下了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：高中阶段的学生通常对与生活密切相关的化学知识表现出较高的兴趣，酯和油脂作为日常生活中常见的物质，能够激发学生的学习热情。学生在逻辑思维和抽象思维能力上有所提升，具备一定的自主学习能力和探究精神。此外，学生的学习风格多样，有的擅长理论学习，有的则更偏好实验操作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：由于酯和油脂的结构较为复杂，学生在理解其结构与性质的关系时可能存在困难，尤其是对不饱和酯的双键和三键的电子排布理解。此外，酯化反应的机理和条件可能对学生来说是一个挑战，需要通过具体的化学反应实例和实验来加深理解。学生在实验操作中可能会遇到操作技巧和实验结果分析的难题，需要教师的引导和帮助。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：针对酯和油脂的基本概念、性质与分类等理论知识，采用讲授法进行系统的讲解，结合具体实例，使学生在短时间内掌握核心知识。

2.讨论法：针对酯和油脂的应用、合成反应等实际问题，组织学生进行小组讨论，鼓励学生发表见解，培养学生的批判性思维和沟通交流能力。

3.实验法：针对酯化反应等实验操作，让学生亲自动手进行实验，观察实验现象，分析实验结果，从而加深对酯和油脂性质的理解。

教学手段：

1.多媒体设备：利用多媒体设备，如投影仪、计算机等，展示酯和油脂的分子结构、反应机理等图像和动画，帮助学生形象地理解抽象的化学知识。

2.教学软件：运用化学教学软件，如ChemOffice、ChemDraw等，辅助绘制酯和油脂的分子结构，便于学生观察和分析。

3.网络资源：利用网络资源，如教育平台、在线课程等，提供丰富的学习资料，拓展学生的知识视野。

具体实施：

1.讲授法实施：

a.通过讲解酯和油脂的基本概念，使学生掌握其定义和性质。

b.结合具体实例，如酯的命名、油脂的分类等，让学生了解实际应用。

c.通过讲解酯化反应的机理，使学生理解酸与醇的酯化过程及其逆向反应。

2.讨论法实施：

a.将学生分成小组，针对酯和油脂在生活中的应用进行讨论，如食品、化妆品等。

b.引导学生探讨酯化反应的条件及其影响因素，提高学生的分析能力。

c.组织学生分享实验操作的心得，讨论实验中可能遇到的问题及解决办法。

3.实验法实施：

a.设计酯化反应实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象。

b.引导学生分析实验结果，探讨酯化反应的规律。

c.鼓励学生进行实验创新，如尝试不同的醇和酸进行酯化反应。

4.多媒体设备与教学软件应用：

a.利用多媒体设备展示酯和油脂的分子结构，帮助学生形象地理解其性质。

b.运用教学软件绘制酯和油脂的结构，便于学生观察和分析。

c.利用网络资源，提供丰富的学习资料，拓展学生的知识视野。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过学校在线平台，发布关于酯和油脂的基本概念、性质的预习资料，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕