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食品添加剂复习测试附答案
1.以下有关食品添加剂的表述正确的是()。
A、天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全
B、食品添加剂对身体有害,应该一概禁止使用
C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物,根本不是食品添加剂
D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
【正确答案】:C
2.食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠,可抑制酵母和霉菌生长,但pH必须在()以下的食品中才有作用。
A、8.0
B、7
C、6
D、4.5
【正确答案】:D
3.高效液相色谱法测合成着色剂,样品在加入聚酰胺粉吸
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