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白酒行业调查报告范本1份

白酒行业调查报告1

一、白酒行业概述

白酒是指以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）

原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的各类

无色透明的酒。

按照制作工艺，白酒可以分为固态法、固液结合法和液态法

三类。按酒的香型，可以分为酱香型、浓香型、清香型、兼香型、

米香型、独特风格型。

二、中国白酒行业发展环境分析

国家政策环境。随着__以后中央八项规定“”的出台，2012年

开始执行的限制三公消费政策有了进一步的举措和内容，政府推

行作风建设和反腐倡廉力度日益加强、公务支出信息日益公开，

__发布加强自身“作风建设十条规定”，限酒、禁酒的范围进一步

扩大。1月20日，中央办公厅发出《关于厉行勤俭节约反对铺

张浪费重要批示的通知》，随后中央出台六“项禁令”等。这种形势

对白酒消费，特别是高端白酒的销售产生了明显的抑制。

经济环境。中国GDP总量每年高速增长，人民生活水平普

遍提高，使高端白酒的消费能力逐渐加强。尽管全球遭遇到金融

危机之中，但是由于白酒行业并不处于“国际大循环”之中，因而

收到金融危机的负面影响并不特别大。此外，白酒板块的抗通胀

能力，也使得其受通货膨胀的影响较之其他行业要小。同时，中

高档白酒凭借其稀缺性生产以及局部的寡头垄断，对应于旺盛的

市场需求，因而提价能力较强。

社会环境。中国庞大的人口基数对白酒的需求相对较大，而

除了白酒本身之外，中国源远流长的酒文化也是造就白酒产业

巨大利益前景的主因。近几十年来，经济快速发展，人民收入水

平广泛提高。受此影响，人们对白酒的消费理念和消费行为都有

所改变。除了基本需求之外，白酒的品牌、酒品的质量以及销售

过程中提供的服务受到人们更多关注。

技术环境。根据有关报告显示，截至2009年底我国酿酒行

业拥有的国家级企业技术中心有11个，五年来增加了近50%，

这意味着白酒行业实现了规模化生产，降低了生产成本。此外，

通过引入高端的信息管理系统，实现了供求、成本、收益与投资

风险的和谐一致。

三、白酒行业市场竞争结构分析

新进入者的威胁。几年来，受到接踵而至的美国次贷危机、

欧债危机以及外围整体环境的影响，许多出口企业面临经营停滞，

资金去向有待选择。同时，股市低迷也使得部分资金从中抽离，

面临着选择资金投向的问题。因为有些出售、整改白酒企业的作

为被当地政府当作招商引资项目重点加强，所以预计未来会有更

多的资本进入白酒行业。

替代品的威胁。白酒的替代产品主要包括黄酒、葡萄酒和啤

酒等。近几年，啤酒正在逐渐替代白酒进攻酒精饮料，红酒市场

也以黑马“”的姿态每年保持20%左右的增速，黄酒也保持崛起势

头。在此背景下，不可避免的白酒产量占酒精饮料产量的比重逐

年下降，中低端白酒受到这些替代品的威胁很大。但是高端白酒

包含高品位、高收藏价值等附加值，因而市场地位受以上替代品

的冲击不大。

供应商的议价能力。白酒产业最主要的生产成品来源于包装

和粮食，分别占到白酒成本的40%和20%左右，而制造费用、燃

料动力及人工成本则占到成本的16%左右。因此白酒行业主要供

应商为白酒的包装供应商与原料粮食供应商。目前包装物供应商

和原料粮食供应商没有形成有效集合，因此白酒企业自身的议价

能力较强，因此供应商的议价能力较弱。

消费者的议价能力。在白酒市场上，存在的中低端白酒品牌

多而杂，面对的消费群体多属于中低收入人群，这部分消费者对

于价格敏感度较高。因而，即便消费者会因为选择多样而具有较

高的价格弹性。因此其对应的议价能力较强。但是，高端白酒拥

有强势的品牌，自主定价能力很强，因而消费者的价格弹性及议

价能力都略弱。

5.现有竞争对手的威胁。国内目前生产高端酒的企业在工艺、

营销、规模及开发方面均有十分的优势。因此，尽管利润丰厚，

中低端品牌进入高端发展存在较高的壁垒。同时，由于各种主观

因素的影响，地产名酒已逐渐成为低端白酒消费的主体，这也使

得外来品牌的进入遇到的阻力增大。

四、发展趋势

高端品牌垄断加剧，白酒市场竞争激烈。随着生活品质的提

升及消费意识更加健康化，市场对于白酒的需求动因已经逐渐转

变为对健__活、品质生活以及品位生活的追求。较高的知名度、

市场好评度以及品质水平成为人们考量白酒的又一重要依据。因