食用菌多糖的提取工艺.ppt

食用菌多糖提取工艺研究进展;一.食用菌多糖简介;;二.应用;研究认为多糖的抗肿瘤作用表目前对肿瘤发生的防止作用和对已产生的肿瘤细胞的杀伤作用。其作用机理重要是通过直接杀伤肿瘤细胞或激活免疫细胞的产生,增进其生成多种细胞因子,增强机体免疫功能等途径克制或杀死肿瘤细胞,可激活补体系统的重要途径,增长中性白细胞对肿瘤细胞的浸润,促使宿主细胞尽快恢复因肿瘤及感染而引起的体内平衡失调状态。;例如香菇多糖在我国已被广泛地用于治疗胃肠道肿瘤等疾病。食用菌多糖与化疗剂联合使用，有减毒、增效的作用。食用菌多糖配合其他药物治疗慢性乙型肝炎，可提高乙肝病毒标志物的转阴作用，减少抗病毒药物的副作用。此外，食用菌多糖可用于治疗结核杆菌感染。;2.2食用菌多糖在保健食品中的应用;三.提取措施;其长处在于提取温度低、效率高、时间短；但超声时间不适宜过长，否则也许使多糖发生断裂而减少多糖的得率。;3.1.2微波法;长处：简朴、高效、安全，具有高选择性。

缺陷：此法耗电量较大，微波功率稍高，易出现焦糊状态，破坏食用菌多糖。;3.1.3超临界流体萃取技术;长处：选择性好，适合分离热敏物质，溶剂回收简朴，二氧化碳具惰性保护作用、无毒，萃取后无有害物质残留，可最大程度地保证产品的天然品质。

缺陷：需在相称高的压力下操作，压缩设备投资以

及附加费用较大，对配套设备规定很高，深入提高了投资费用，且在持续化上还存在工艺设备方面的困难。;3.2化学措施

3.2.1热水浸提法;长处：试验设备简朴，操作轻易，精确度高，成本低廉，一次性投入较小，合用于大规模的工业生产。

缺陷：需要的劳动强度大，提取效率低且费时，产品纯化困难且活性损失较大。;3.2.2酸碱浸提法;长处：稀碱液浸提后提取的多糖含量高，既能节省时间，又能减少原材料及试剂的消耗。

缺陷：碱提后的溶液浓度增大，导致过滤困难。;3.3酶解法;;谢谢！