肉牛的育肥技术课件(共32张PPT)《牛羊生产》.pptx

目

录

一、影响肉牛产肉性能的因素

品种和类型的影响

年龄的影响

性别与去势影响

饲养水平和营养状况的影响

杂交对提高肉牛生产能力的影响

1、品种与类型：专门化肉用品种能较快结束生长期，并能较早沉积脂肪，提前出栏。良好的肉牛品种通常屠宰率在60~65%,最高达68~72%,而一般地方品种为50~58%。

2、性别与去势：公牛体重显著大于母牛，也明显比阉牛生长快，瘦肉率也高，倒脂肪含量少。阉牛生长虽慢，但肉的品质好，甚至超过母牛肉。公牛去势不宜过晚，15月龄以后去势就会明显影响肉质。如果公牛在1.5岁前出栏，也可以不去势。

3、年龄：幼龄牛肌纤维细嫩，水分含量高，脂肪沉积少，肉色淡。经过肥育的小牛肉品质最好。一般来说，年龄越大增重速度越慢，饲料转化率越低，而且老龄牛肉质粗硬、质量差。因此，肉牛以早熟早屠宰为好，当前国内外肉牛的屠宰年龄一般在1~1.5岁，最迟不超过2岁。此时肉多质优，脂肪填充肌肉间适宜，经济效益最好。过晚，肉的品质下降，饲料转化率降低，饲养成本增高，从而经济效益降低。

4、饲养水平与营养状况：舍饲与散养比较，舍饲时日增重提高19.6%,

饲料消耗减少26.3%,增重成本降低19.6%。

·营养不足，发育较早的部分(心、肺、头、骨等)优先获取养分，致使发育

较晚的部分(腰、肌肉、脂肪等)发育受阻。导致经济价值高的部分损失。

5、杂交：经济杂交是提高肉牛生产的重要手段。一般杂交后代比当地牛

能提高产肉量20~30%。

一、影响肉牛产肉性能的因素

二、肉牛的繁育体系、生产模式

用地方品种作母本，纯种肉牛作父本，开展二元或三元杂交，生产杂交肉牛。

根据杂交方式的不同，可以建立两级或三级繁育体系。

我们目前正处于肉牛养殖产业化的起步阶段，可根据饲料资源不同、生产条件

不同、产品市场定位不同，采取不同的生产模式。

本人认为在我州可采取这样的模式：

①农户低精料、高秸秆高青料养母牛，繁殖出售犊牛；

②育肥场(公司)购农户断奶犊牛，采取高精料、低青粗饲料强度育肥，生产高档牛肉外销；

③专业户应精料、青粗料并重，生产架子牛供应育肥场，生产牛肉内销。

1.要以肉牛饲养标准及肉牛用饲料营养成分表为依据。

2.日粮组成要多样化，有助于营养互补、平衡，适口性好。

3.应注意牛的采食量和饲料体积的关系。肉牛日粮干物质以粗料为主，

注意精料和粗料的比例要恰当。粗料比例过高，体积过大牛吃不完，不能满足能量需要；日粮中精料过多，不仅提高了成本，还会导致瘤胃消化机能紊乱。

4.应因地制宜，充分利用当地的饲料资源。

三、肉牛日粮配合原则

①去势：公牛在2岁以前不去势，生长速度快、胴体品质好，瘦肉率高，饲料报酬高；

2岁以上需要去势，便于管理、改变肉脂品质。

②驱虫：按常规驱除体内外寄生虫，减少危害。

③饮水：牛口渴不易发现，喂完后就要饮水，每日3—4次，冬季以饮温水为好。

④体况检查：凡是病牛均应治愈后再育肥，过老及采食因难的牛不宜用来肥育。

⑤饲料调制：喂料贯彻先粗后精原则，合理配制日粮。青贮、氨化草要经揉碎后饲喂，青草或青干草要定时、定质、定量供应。

⑥运动：将牛拴系饲养，尽量减少运动，以限制运动的能量消耗，屯积脂肪。

⑦卫生：保持牛舍清洁、卫生、干燥，夏季防暑、冬季防寒。

⑧刷拭：每天刷拭2次，在饲喂后进行，可增加牛体血液循环，提高牛的采食量。

五、肉牛肥育技术

犊牛肥育技术

架子牛肥育技术

成年牛肥育技术

小肉牛肥育技术

高档肉牛肥育技术

犊牛肥育技术

用于育肥的犊牛应选择纯种和杂交改良品种，其增重好、肉质好、屠宰率高。一般用6月龄左右的断奶犊牛直接进行肥育饲养，经过10—12个月的肥育，体重达到450公斤以上出栏。外观表现为皮毛光亮，肌肉丰满，腰背肌肉隆起高于脊背而形成背槽，臀部丰满呈圆形。

育肥可以分为三个阶段：

第一阶段，为适应期，大约一个月左右。犊牛刚进舍时，要让其自由活动，充分饮水，少量饲喂优质青草或干草、麸皮，麸皮喂量逐步增加，当肉牛能进食1-2公斤麸皮时，应逐步更换为日粮配方：酒糟5-8公斤，玉米面1-2公斤，优质青干草15-20公斤，麸皮1-1.5公斤，食盐30-35克。如牛有消化不良，鼻镜干燥现象，应加喂干酵母，每天加喂20-40片，

粪便干燥时，加喂多种维生素2.5克，并内服少量植物油。

犊牛肥育技术

第二阶段为增肉期，约为7-8个月，大致可分为前后两期。

·前期日粮配方：酒糟15-20公斤，玉米面3公斤，麸皮1公斤，豆饼1公斤，干草5-10公斤，尿素50克，食盐30-40克。将尿素溶于水中，拌在酒糟或其它饲料中喂给(忌放于水中饮用，以防中毒)。

·后期饲料配方：酒糟20-25公斤