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主讲人:李旭亮
襄垣县妇幼保健计划生育服务中心;“民以食为天,食以安为先”当今的社会是坚持以人为本的社会,是倡导健康消费、科学消费、安全消费、友好消费的社会。食品安全问题波及到每个人的身体健康和生命安全。;食品安全的概念;食源性疾病;食源性疾病的致病物质
有哪些;1、生物性致病物;细菌及其毒素;在食品中常见的致病细菌;真菌及其毒素;与食品关系亲密的真菌重要有:
;要警惕发霉变质的食物!;病毒;寄生虫及虫卵;怎样防止被这些寄生虫感染;2、化学性因素;农药残留;食品添加剂;添加了色素的糖果;添加了防腐剂的酱菜;添加了疏松剂的面包;添加了乳化剂的冰激凌;那么什么是食品添加剂?;假如严格按照国标使用食品添加剂,是不会对人体健康产生影响的。不过,某些不良食品生产销售商,超范围、超剂量使用食品添加剂,或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为,将严重危害消费者的健康。;3、动植物自身具有的天然毒素;某些动物体内自身具有天然毒素:;某些动植物因贮藏不妥产生毒性物质;怎样防止小朋友饮食中也许有的生物性污染;1、不给小朋友吃生猛海鲜、涮羊肉。
2、不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织。
3、不吃不新鲜的蔬菜、水果。
4、不让小朋友吃剩饭剩菜。
5、因微波炉加热的不均匀,慎用微波炉给小朋友制
作食品。;6、制作好的食物尽快食用,放置不超过两个小时(夏季不超过一小时)。
7、打开的罐头、果酱、沙拉酱在冰箱中寄存后不给小朋友直接食用;打开的果汁在冰箱中寄存不超过一天。
8、少给小朋友食用含沙拉酱的夹馅面包。
9、夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋。
;10、不给小朋友吃熟食肉制品及熟食凉拌菜。
11、小朋友的餐具常常消毒。
12、不吃过期食品。
13、不吃霉变甘蔗。
14、科学制作小朋友食物,加热彻底,尤其是
海产品。
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食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。因此,蔬菜、水果的合理清洗、削皮,选择正规厂家的动物性食品原料,不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。;;小朋友食品安全十大问题你懂得吗?
;一:食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精食之过量,会引起不少副作用。
二:分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料,乳酸菌饮料合用于肠胃不太好的小朋友,两者选择不妥,反而会引起肠胃不适等症状。
三:过度迷信洋食品。
;四:用以便面替代正餐,会导致营养不良。
五:多吃营养滋补品对身体真正有益的成分仅是微量,有些甚至具有副作用。
六:用乳饮料替代牛奶,用果汁饮料替代水果。
七:用甜饮料解渴,餐前必喝饮料。若要解渴,最佳饮用白开水.;八:吃大量巧克力、甜点和冷饮,会加剧营养不平衡的状况,引起小朋友虚胖。
九:长期食用“精食”。会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育,还易导致眼睛屈光度变化,最终导致近视。
十:过度偏食。与过敏体质有关。;在实际生活中怎样提高食品卫生安全意识?;要养成良好的卫生习惯;尽量购置有下列标志的食品;不要到无证、无照摊点上购置食品;要到正规的商店、超市和原则化的农贸市场购置食品;要选择安全、卫生的餐馆;各位老师,食品安全直接关系着我们及下一代的身体健康,但愿老师们回去后,继续关注食品安全面知识,传授给学生,提高他们的自我保护能力。;谢谢聆听!
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