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第三章物态变化;;1.某中学开展了《我进厨房》课后实践活动,小红在家煮菜
时提起锅盖,发现锅盖内部有水流下,锅盖内部的水的形
成所发生的物态变化是(C);2.以下关于厨房中的物理现象,说法不正确的是(A);点拨:液化石油气是通过压缩体积的方法将石油气液化成液体,储存在钢瓶里的,故A不正确;水的密度比油的大,所以水会下沉,油会浮在上面,厚厚的油层阻碍了水的汽化,故滚汤的肉汤上方不会冒“白气”,故B正确;水开时会汽化成水蒸气,水蒸气在上升过程中遇冷会液化成小水滴,形成“白气”,故C正确;水的密度比油的大,且油的沸点比水的高,所以烧热的油锅里掉入几滴水,水会下沉,此时水迅速汽化,体积剧烈膨胀,导致发生物理性爆炸,使油滴溅出,故D正确。;3.生活处处有物理:
(1)为了防止新鲜蔬菜中的水分(填物态变化名
称),我们往往给它裹上一层保鲜膜。;(3)如图是从冰箱冷冻室里拿出的一块冻肉,过一会儿看
到其表面有一层“白霜”,这是一种现象;
用湿手触摸片刻会感觉手指被“黏”住了,这是因为
手上的水发生。(均填物态变化名称);(4)用高压锅更容易把食物煮熟是利用了液体沸点随气压
增大而的原理。
(5)食物通过油炸比水煮熟得更快,是由于油的?
高。;4.没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的。人们有时用冻豆腐
涮火锅,冻豆腐经冷冻再解冻以后,会出现许多小孔,小
孔是由冻豆腐里的水(填“先凝固后汽
化”“先汽化后凝华”或“先凝固后熔化”)而形成的。
如图所示是刚端上桌的一盆海鲜,仙雾缭绕,美轮美奂,
这是利用了干冰吸热。;5.小明在厨房中发现:壶里的水烧开以后,壶嘴上方冒出一
团团“白气”,如图所示。他仔细观察又发现:“白气”
从喷出到消失要经历三个物理过程。;(1)靠近壶嘴的地方,什么也看不见,这是因为壶内水沸
腾时产生了大量的水蒸气,在壶嘴附近由于温度比较
高,仍然保持(填物质的???态)。
(2)水蒸气离开壶嘴一段距离后,水蒸气(填物态
变化名称)形成“白气”。
(3)“白气”进一步上升,分散到干燥的空气中,发
生(填物态变化名称),又什么都看不见了。;点拨:平时我们看到的“白气”都是水蒸气遇冷液化形成的小水滴。由于壶嘴处温度比较高,水蒸气很难液化,所以仍然保持气态;当水蒸气离开壶嘴一段距离后,温度降低,会发生液化现象,形成“白气”;当“白气”进一步上升,分散到干燥的空气中,发生汽化现象,小水滴又变成水蒸气,所以我们什么也看不见了。;6.在生活中物态变化的例子常常可见。下列有关物态变化的
叙述不正确的是(A);7.将冰块放入不锈钢盆中,加入适量盐,用筷子搅拌大约半
分钟,盆中冰与盐水混合物的温度低于0℃。将装有西瓜
汁的小塑料杯放在盆中的冰块里,几分钟后西瓜汁变成了
水果冰棍,这时观察到盆外壁出现白霜,下列说法正确的
是(D);8.如图所示,将盛有汤料和水的炖盅浸在大煲的水中,用蒸
架把盅与煲底隔离,若汤和水的沸点相同,当煲中的水持
续沸腾时,炖盅中的汤的温度(填“能”或“不
能”)达到水的沸点,最终(填“会”或“不会”)
沸腾。
;点拨:当煲中的水持续沸腾时,炖盅中的汤的温度能达到
水的沸点,但达到沸点后不能继续吸热,故炖盅中的汤不
能沸腾。;9.冬天,在炉子上烧菜的时候,火焰熄灭前、后的瞬间会出
现图甲、乙所示的两种情景,可以确定图?为火焰熄
灭后的情景。;10.图甲是小亮妈妈新买的“双层巧克力融化锅”使用时的
照片,于是小亮设计了探究“巧克力熔化时温度的变化
规律”实验。
(1)如图甲所示,大锅中的水沸腾后,继续
加热,水的温度将?。;(2)按照实验规范要求,图乙中应先安装(填“A”
或“B”)装置。;(3)实验中,除了要记录好各时刻温度外,还要记录巧克
力的,根据图丙可知巧克力是(填
“晶体”或“非晶体”)。;(4)在询问妈妈后得知:把巧克力放在普通锅具中直接用
火加热特别容易“糊锅”,导致巧克力不能使用,双
层锅
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