2024年食品安全法知识培训考试真题附答案【预热题】.docx

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2024年食品安全法知识培训考试真题附答案【预热题】

第I部分单选题（50题）

1.以下哪一项不属于食品安全解冻方法()

A:烹饪解冻

B:流水解冻

C:室温解冻

D:冷藏解冻

答案：C

2.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。()

A:食品营养

B:食品卫生

C:食品质量

D:食品安全

答案：D

3.为了保证,保障公众身体健康和生命安全,制定《中华人民共和国食品安全法》。()

A:食品安全

B:食品质量

C:食品卫生

D:食品营养

答案：A

4.()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。

A:食品卫生监督部门

B:食品企业

C:新闻媒体

D:食品行业协会

答案：D

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)

A:六个月,二年

B:三个月,一年?

C:六个月,一年?

D:三个月,二年?

答案：A

6.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。

A:错误

B:None

C:正确

D:None

答案：C

7.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

A:每两年

B:每年

C:三年D每五年

D:None

答案：B

8.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。

A:2009年06月01日

B:2011年03月05日

C:2011年11月20日

D:2009年02月28日

答案：D

9.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A:食品安全工作

B:企业固定资产

C:客户订单跟踪

D:企业对外宣传

答案：A

10.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚

A:None

B:正确

C:错误

D:None

答案：C

11.《食品安全法》规定,生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。

A:五倍

B:原价

C:十倍

D:双倍

答案：C

12.根据《食品安全法》的规定,食品安全信息的公布应当做到,并进行必要的解释说明,以避免误导消费者和社会舆论。

A:准确及时

B:科学合理

C:全面客观

D:公开公正

答案：A

13.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()

A:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

C:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

D:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

答案：A

14.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()责任。

A:连带

B:同等

C:主要

D:次要

答案：A

15.下列哪些食品可以依法进行生产()。

A:以病死的肉类为原料生产的食品

B:以回收食品为原料生产的食品

C:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

D:无标签的预包装食品

答案：C

16.食品安全工作的新理念是()

A:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治

B:预防为主

C:预防为主,风险管理

D:预防为主,风险管理,全程管控

答案：A

17.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严重的()。

A:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

B:责令停产停业,直至吊销许可证

C:没收违法所得

D:处以二千元以上五