2024年食品安全法知识培训考试完整题库【网校专用】.docx

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2024年食品安全法知识培训考试完整题库【网校专用】

第I部分单选题（50题）

1.食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品药品监督管理部门()。

A:责令改正,给予警告,并处2000元以上3万元以下罚款

B:给予警告,并处5000元以上3万元以下罚款

C:责令改正,给予警告,并处5000元以上2万元以下罚款

D:责令改正,给予警告

答案：A

2.在()情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

A:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

B:在我国有长期的使用史

C:在国外已经使用

D:有助于增加食品的色、香、味

答案：A

3.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()

A:预先定量包装的食品

B:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

C:准备包装或制作食品的总称

D:预先定量包装或者制作在包装材料的食品

答案：B

4.下列表述正确的是()

A:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

B:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

C:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

D:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

答案：A

5.()对出具的食品检验报告负责。

A:检验人

B:食品监督管理部门

C:食品检验机构和卫生行政部门

D:食品检验机构和检验人

答案：D

6.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。()

A:2015年10月01日

B:2015年04月24日

C:2012年11月20日

D:2011年03月05日

答案：B

7.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A:尚没有明确规定

B:鼓励

C:限制

D:强制性要求

答案：B

8.根据《食品安全法》的规定,食品安全信息的公布应当做到,并进行必要的解释说明,以避免误导消费者和社会舆论。

A:科学合理

B:全面客观

C:公开公正

D:准确及时

答案：D

9.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A:None

B:错误

C:None

D:正确

答案：B

10.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()

A:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

B:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

C:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

答案：C

11.《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由()负责。

A:卫生行政部门

B:食品药品监督管理部门

C:质量监督部门

D:工商行政部门

答案：B

12.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()

A:食品卫生

B:食品生产正常运行

C:食品经营秩序

D:公众身体健康和生命安全

答案：D

13.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度

A:错误

B:None

C:正确

D:None

答案：A

14.下面有食品添加物不正确的说法是()。

A:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

B:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

C:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

D:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中

答案：B

15.食品安全标准是()

A:以上都是

B:维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障

C:食品