2024年食品安全法知识培训考试真题及答案（精选题）.docx

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2024年食品安全法知识培训考试真题及答案（精选题）

第I部分单选题（50题）

1.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。

A:保存方式

B:疾病预防、治疗功能

C:保质期

D:材料用量

答案：B

2.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A:None

B:错误

C:None

D:正确

答案：B

3.根据《刑法修正案(八)》规定,(),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。

A:负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员

B:负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员

C:国家机关工作人员

D:食品企业管理人员

答案：A

4.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。

A:农产品种植

B:畜禽养殖

C:食品卫生

D:食品生产经营

答案：D

5.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()

A:领域内

B:管辖范围内

C:境内

D:行政区域内

答案：C

6.下面有食品添加物不正确的说法是()。

A:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

B:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中

C:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

D:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

答案：C

7.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚

A:None

B:错误

C:正确

D:None

答案：B

8.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()

A:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

B:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案

C:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案

D:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

答案：C

9.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准

A:None

B:错误

C:正确

D:None

答案：C

10.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A:客户订单跟踪

B:食品安全工作

C:企业对外宣传

D:企业固定资产

答案：B

11.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并给予警告的,该申请人在()年内不得再次申请食品经营许可。

A:2

B:1

C:4

D:3

答案：B

12.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染()

A:铅

B:镉

C:酚

D:汞

答案：C

13.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A:强制性要求

B:限制

C:尚没有明确规定

D:鼓励

答案：D

14.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。

A:None

B:正确

C:None

D:错误

答案：B

15.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应()。

A:承担无限责任

B:与食品生产经营者承担连带责任

C:承担全部责任

D:承担部分责任

答案：B

16.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()

A:事后监管

B:以上都不是

C:预防

D:打击

答案：C

17.关于进口尚无食品安全国家标准的食品,以下说法正