2024年食品安全法知识培训考试内部题库【巩固】.docx

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2024年食品安全法知识培训考试内部题库【巩固】

第I部分单选题（50题）

1.在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。

A:食品生产和加工,食品流通和餐饮服务

B:食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

C:食品添加剂的生产经营

D:以上都正确

答案：D

2.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用。

A:错误

B:None

C:None

D:正确

答案：D

3.()对出具的食品检验报告负责。

A:食品检验机构和卫生行政部门

B:食品检验机构和检验人

C:检验人

D:食品监督管理部门

答案：B

4.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准,应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定,并报()备案。

A:全国人大法工委

B:全国人大常委会

C:国务院法制办

D:国务院卫生行政部门

答案：D

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)

A:三个月,二年?

B:三个月,一年?

C:六个月,二年

D:六个月,一年?

答案：C

6.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()

A:食品生产正常运行

B:食品卫生

C:食品经营秩序

D:公众身体健康和生命安全

答案：D

7.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向()提交相关产品的安全性评估材料。

A:国务院卫生行政部门

B:国务院食品安全监督管理部门

C:国家出入境检验检疫部门

D:国务院农业行政部门

答案：A

8.关于食品再加热,哪种说法不正确()

A:食品再加热不要超过2次

B:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

C:加热前确认食品未变质

D:加热时,中心温度应高于70℃

答案：A

9.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A:None

B:错误

C:正确

D:None

答案：B

10.被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章,不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定,拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的,由食品药品监督管理部门()

A:责令改正

B:根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款

C:给予警告,并处1万元以下罚款

D:处1万元以上3万元以下罚款

答案：B

11.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是()。

A:严惩违法行为

B:保护食品经营??

C:保障食品生产??

D:保证食品安全??

答案：D

12.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准

A:正确

B:错误

C:None

D:None

答案：A

13.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()

A:赤鲜红

B:苋菜红

C:苏丹红

D:胭脂红

答案：C

14.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,还应制定其他的食品强制性标准。

A:错误

B:正确

C:None

D:None

答案：A

15.食品安全风险评估以下列哪项为基础,遵循科学、透明和个案处理的原则进行()

A:以上都是

B:科学数据以及其他有关信息

C:监督管理信息

D:食品安全风险监测

答案：A

16.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()

A:预防

B:事后监管

C:以上都不是

D:打击

答案：A

17.食品安全法关于食品的完整定义是、()

A:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

B:指各种供人食用或者饮用的成品和原料。

C:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

D:各种供人食用的成品和原料。

答案：C

18.下列表述正确的是()

A:新《食品安全法》是200