2023-2024知识考核调饮师试题及答案.docx

2023-2024知识考核调饮师试题及答案

一、单选题(30题)

1.茶叶能明目是由于茶叶中的()

A.咖啡碱B.维生素CC.茶叶酶D.维生素A?

2.关于报火警时需说明的选项中错误的是()

A.说明起火的具体地址B.起火物质C.火势状况D.人员伤亡状况?

3.打发后的动物脂奶油的稳定性爱护在()左右，所以奶油打发后，应尽早使用

A.30分钟B.1小时C.4小时D.6小时?

4.下列不属于矿泉水形成的基本作用的是()

A.混合作用B.变质作用C.微量元素和金属元素的富集D.水循环?

5.食品添加剂的使用，应当符合()的要求

A.《食品安全国家标准食品