风味小吃创业计划书 [1].doc

江西农业大学大学生

创

业

计

划

书

作品名称：风味小吃开发及工艺研究

学院名称：人文与公共管理学院

申请人:钟莎

成员:钟莎李华夏书旭陈小平

指导员:陈修建

市场背景

中国是一个饮食文化大国，各地区都有着各自的饮食文化与风味食品，而且各地风味小吃更是千差万别，丰富多彩。这些千万种小吃，不仅具有很深的地域文化底蕴，而且很多小吃都有口味好营养丰富等特点，这是个极其广阔的有待开发的饮食资源。这些产品营养价值高清凉爽口老少皆宜，有着独特的地方风味以及文化底蕴。近年来，随着经济的发展，人口流动越来越大，交通技术也越发发达，生物技术已经成熟。我们可以将这些工艺加以集中，开发风味饮食店。将这些老工艺加以研究，亦可以开发出新的产品，市场前景广阔。

实施计划

在很多大城市及周边地区还没有很多外地风味小吃（只有一些传统的有名食品，真正农村，小城特色并不多）产品出现的前提下，我公司计划将作为一个品牌产品，实现其工业化生产与连锁餐馆同步进行。公司将实行一体化道路，经营各种地方风味的产品（譬如将广东肠粉向北推广，以及赣南豆腐干）最后成为中国速食品行业的强势企业，将独具中国特色的产品推向国际。

我们坚信凭借我们的知识能力勇气热情必将取得成功！

公司结构

公司法人：主要负责制定公司的经营和实施策略，协调各方面的管理工作，推行公司的经营理念，使本公司全体员工对此有一致而且是认同的目标。

研发部：负责技术和服务的开发。收集各地风味小吃制作方法，研发新型产品，并对设计人员开展常规培训。

市场部：负责公司的市场推广以及市场信息的收集反馈工作。

人事部：负责公司人事管理工作，制定有效的考评和激励机制，负责对人员的招聘培训并负责后勤工作。

创业风险

市场风险主要是，客户认可并适应我们公司推出的服务需要有一个过程。另外，随着潜在进入者与行业内现有竞争对手的增加，这两种竞争力量将逐步加剧。各公司肯定都会采取更好的服务和价格策略打击对手，因而引起公司产品和服务价格波动，进而影响公司收益。

在公司建设过程中需要大量资金投入，容易资金不足，所以融资任务重，而收益缓慢，人才需求量大。

未来规划

第一期：我们的初步规划是在最近的几个月内内依附我们熟悉的城市及产品，先把团队做起来，形成自己团队在技术方面的核心竞争力。

第二期：一年之内，也就是开始当年的下半年，本公司的理念广泛传播，并且与一些个人企业有一些小的合作，孵化我们的团队，将产品向更远地方推广并汲取更多古老工艺，在这个过程中把我们所学的项目管理知识产品研发知识信息化专业知识运用到实际的项目上，形成我们的技术和管理体系。

第三期：从次年年底起实施公司化运营，成立专业公司。力争公司在餐饮行业成为独具特色的新理念企业，在行业中产生一定影响。

52发展

采用新老餐饮服务业结合的方式，讲质量与特色并重，更新与服务多样性，丰富公司项目多样性，严格保证产品质量，让客户用得放心，并对交付产品提供创新技术支持服务。

推行目标成本管理，加强成本控制；提高管理团队的整体素质；倡导组织创新思维创新，以适应不断变化的外部环境