2023-2024基础考核调饮师试题及答案.docx

2023-2024基础考核调饮师试题及答案完整版

一、单选题(30题)

1.打算汽水风味的打算性因素是()

A.碳酸化B.糖浆调和C.糖酸比D.二氧化碳含气量?

2.在宋代，()是茶道活动的主要群体

A.诗人B.市民C.文人D.贵族?

3.烘焙程度越深，咖啡的口味越（）

A.酸B.苦C.甜D.香?

4.下列()不是食品从业人员必需具备的道德品质

A.遵纪守法B.简洁奉公C.孝敬父母D.货真价实?

5.使用果汁机时，()

A.应将水果等材料直接塞入容器里?

B.应将水果等材料切成小块后再放入容器里?

C.应自始至终高速旋转?

D.应放开盛水果的容器盖?