2024年食品安全法知识竞赛题目优选题库及一套参考答案.docx

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2024年食品安全法知识竞赛题目优选题库及一套参考答案

第I部分单选题（50题）

1.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A:错误

B:None

C:正确

D:None

答案：A

2.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚

A:错误

B:None

C:None

D:正确

答案：A

3.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染()

A:酚

B:铅

C:镉

D:汞

答案：A

4.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。

A:2009年06月01日

B:2009年02月28日

C:2011年11月20日

D:2011年03月05日

答案：B

5.根据《食品安全法》的规定,食品安全信息的公布应当做到,并进行必要的解释说明,以避免误导消费者和社会舆论。

A:科学合理

B:准确及时

C:全面客观

D:公开公正

答案：B

6.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()责任。

A:连带

B:主要

C:次要

D:同等

答案：A

7.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A:客户订单跟踪

B:企业固定资产

C:食品安全工作

D:企业对外宣传

答案：C

8.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得()。

A:食品卫生许可

B:食品流通许可

C:食品经营许可

D:食品生产许可

答案：C

9.食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A:品控人员

B:主要负责人

C:检验人员

D:技术人员

答案：B

10.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度

A:None

B:错误

C:None

D:正确

答案：B

11.对食品生产经营者贮存食品的要求、()

A:按照食品安全的要求贮存食品

B:定期检查库存食品

C:以上都是

D:及时清理变质或超过保质期的食品

答案：C

12.下列不能作为食品原料的物质是()。

A:鸡精

B:淀粉

C:吊白块

D:白砂糖

答案：C

13.《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由()负责。

A:工商行政部门

B:质量监督部门

C:食品药品监督管理部门

D:卫生行政部门

答案：C

14.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,还应制定其他的食品强制性标准。

A:正确

B:None

C:None

D:错误

答案：D

15.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A:错误

B:None

C:None

D:正确

答案：A

16.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、()

A:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

B:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

C:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

D:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

答案：B

17.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定

A:None

B:错误

C:None

D:正确

答案：B

18.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()

A:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案

B:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

C:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

D:食品生产企业可以制定严于食品安