2024年食品安全法知识培训考试优选题库含答案（模拟题）.docx

专业精品食品安全法知识培训考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！

2024年食品安全法知识培训考试优选题库含答案（模拟题）

第I部分单选题（50题）

1.在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。

A:食品添加剂的生产经营

B:食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

C:食品生产和加工,食品流通和餐饮服务

D:以上都正确

答案：D

2.下面关于食品安全的表述,正确的是()

A:原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

B:食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C:经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

D:虽然过了保质期,但外观、口感正常

答案：B

3.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应()。

A:承担部分责任

B:与食品生产经营者承担连带责任

C:承担全部责任

D:承担无限责任

答案：B

4.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准,应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定,并报()备案。

A:国务院卫生行政部门

B:全国人大法工委

C:国务院法制办

D:全国人大常委会

答案：A

5.违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()

A:先承担民事赔偿责任

B:先缴纳罚款、罚金

C:先承担刑事责任

D:先承担行政责任

答案：A

6.《复合硫酸铁》(Q01)标准括号内的代码说明这个标准属于()标准。

A:地方标准

B:企业标准

C:行业标准

D:国家标准

答案：B

7.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严重的()。

A:责令停产停业,直至吊销许可证

B:没收违法所得

C:处以二千元以上五万元以下罚款

D:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

答案：A

8.《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。

A:None

B:错误

C:正确

D:None

答案：C

9.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准

A:错误

B:None

C:None

D:正确

答案：D

10.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并给予警告的,该申请人在()年内不得再次申请食品经营许可。

A:1

B:3

C:4

D:2

答案：A

11.下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()。

A:专间、备餐场所

B:专间、备餐场所、烹饪场所

C:备餐场所、烹饪场所

D:专间、烹饪场所

答案：A

12.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()

A:食品经营秩序

B:公众身体健康和生命安全

C:食品卫生

D:食品生产正常运行

答案：B

13.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。

A:None

B:错误

C:None

D:正确

答案：D

14.食品安全标准是()

A:以上都是

B:食品安全法制化管理的重要依据

C:维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障

D:食品安全法律法规体系的重要组成部分

答案：A

15.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()

A:既是食品又是药品的中药材

B:食品防腐剂

C:天然食用色素

D:药品

答案：D

16.下面有食品添加物不正确的说法是()。

A:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中

B:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

C:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

D:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

答案：D

17.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责(),并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。

A:以上都正确

B:食品安全风险评估

C:食品安全标准制定

D:食品安全信息公布

答案：A

18.《食品安全法》规定,生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要