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2024年食品安全法知识培训考试真题带答案（精练）

第I部分单选题（50题）

1.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A:限制

B:鼓励

C:强制性要求

D:尚没有明确规定

答案：B

2.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。

A:畜禽养殖

B:农产品种植

C:食品卫生

D:食品生产经营

答案：D

3.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。

A:疾病预防、治疗功能

B:保存方式

C:材料用量

D:保质期

答案：A

4.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定

A:正确

B:None

C:错误

D:None

答案：C

5.在()情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

A:在国外已经使用

B:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

C:在我国有长期的使用史

D:有助于增加食品的色、香、味

答案：B

6.()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A:任何组织或者个人

B:企业

C:个人

D:社会组织

答案：A

7.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。

A:用工业用乙酸勾兑食醋

B:在辣椒酱中添加苏丹红

C:焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打

D:以甲醇为原料生产白酒

答案：C

8.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当组织食品生产经营者、食品检验机构等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

A:省级以上

B:设区的市以上

C:县级以上

D:乡镇级以上

答案：C

9.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应()。

A:承担全部责任

B:承担部分责任

C:与食品生产经营者承担连带责任

D:承担无限责任

答案：C

10.下列哪些食品可以依法进行生产()。

A:无标签的预包装食品

B:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C:以回收食品为原料生产的食品

D:以病死的肉类为原料生产的食品

答案：B

11.食品安全风险评估以下列哪项为基础,遵循科学、透明和个案处理的原则进行()

A:食品安全风险监测

B:监督管理信息

C:科学数据以及其他有关信息

D:以上都是

答案：D

12.根据《食品安全法》的规定,食品安全信息的公布应当做到,并进行必要的解释说明,以避免误导消费者和社会舆论。

A:全面客观

B:准确及时

C:科学合理

D:公开公正

答案：B

13.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。

A:国务院

B:工商管理部门

C:质量管理监督部门

D:国务院食品药品监督管理部门

答案：D

14.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是()。

A:防止食品在贮存、运输过程中受到污染

B:贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁

C:将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施

D:符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

答案：C

15.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。

A:None

B:正确

C:None

D:错误

答案：B

16.为了保证,保障公众身体健康和生命安全,制定《中华人民共和国食品安全法》。()

A:食品安全

B:食品营养

C:食品质量

D:食品卫生

答案：A

17.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,还应制定其他的食品强制性标准。

A:错误

B:None

C:None

D:正确

答案：A

18.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()责任。

A:主要

B:同等

C:连带

D:次要

答案：C

19.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的,省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后个工作日内向社会公开相关备案信息

A:10

B:5

C:7

D:3

答案：C

20.《食品安全法》中,针对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,可以执行()标准。

A:企业

B:无标准7

C:省、