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（完整版）基础考核调饮师试题与答案
一、单选题(30题)
1.曼特宁在粗加工过程中的处理方式为()
A.日晒法B.水洗法C.蜜处理D.湿脱壳?
2.水的消毒方法中，不属于氯消毒法的是()
A.漂白粉B.次氯酸钠C.二氧化氯D.氯化钾?
3.以下不属于酸度调整剂的是()
A.酒石酸B.异麦芽酮糖C.磷酸D.柠檬酸钠?
4.电击事故是由于人体直接接触带电体或因绝缘损坏而产生漏电的设备，导致()通过人体造成伤害
A.电弧B.电流C.电泳D.电压?
5.依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，食品生产企业库房内的清洁剂、消
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