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2023考试调饮师基础真题及答案
一、单选题(30题)
1.水的消毒方法中，不属于氯消毒法的是()
A.漂白粉B.次氯酸钠C.二氧化氯D.氯化钾?
2.烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
A.酸B.苦C.甜D.香?
3.大部分的曼特宁给我们的风味印象的是()
A.坚果、巧克力B.花香、橘味C.奶油、杏桃D.饼干、焦糖?
4.通常饮用水的PH为()
A.7.0-7.5B.6.5-8.5C.8.0-9.5D.5.5-6.5?
5.下列饮用纯洁水预处理属于物理方法的是()
A.混凝B.消毒C.脱气D.离子交换?
6.《中华人民共和国食品安全法》规定，接
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