2023年基础考核调饮师题库与答案.docx

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2023年基础考核调饮师题库与答案

一、单选题(30题)

1.果汁饮料中要求果汁(浆)含量不低于()

A.5%B.10%C.15%D.20%?

2.关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是()

A.食品加工人员每两年进行一次体检?

B.食品加工人员上岗前须进行卫生培训?

C.食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可连续从事食品加工工作?

D.食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间?

3.食品容器不能用于盛放()

A.食品原料B.半成品C.即将换洗的衣服D.即将入口的食品?

4.使用果汁机时,()

A.应将水果等材料直接塞入容器里?

B.应将水果等材料切成小

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