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蔬菜种植技术教程

第一讲蔬菜育苗

采用苗床培育菜苗的技术称为蔬菜育苗。蔬菜育苗的优点是：节约用种,方

便管理，争取农时，提高土地利用率，增多茬口，提早成熟，延长供应，增加产

量，减轻病虫危害及自然灾害的损失，增加菜农经济收益等等，均起着极其重要

的作用。通常育苗方式分为保护地育苗和露地育苗。蔬菜生产中，一般茄果类、

甘蓝类、叶菜类及局部豆类、白菜类、葱类、水生菜类等多采用育苗。

一、保护地育苗

蔬菜保护地育苗就是在气候条件不适宜蔬菜生长的时期，创造适宜的环境来

培育适龄的壮苗。

〔一〕保护地育苗的类型

目前国内育苗设备有温室、温床、阳畦冷床和塑料拱棚等四种，使用较广泛

的是后三种。

1.温床育苗。根据加热方式又分为酿热、炽热、水热和电热等四种。

2.阳畦冷床育苗。又称日光温床〔室〕，利用太阳光能增加床内温度进展冬

春之际育苗。

3.塑料拱棚育苗。在我国塑料大棚应用时间较短，但开展速度快，近年来，

塑料遮阳网膜推广应用，与塑料薄膜配套使用。

〔二〕冬季育苗技术

目前，冬季育苗主要采用塑料大棚育苗，局部地区、社队或专业户应用电热

温床育苗。主要围绕增温、保温、排湿和减少苗期病害，到达培育壮苗的目的，

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采取相应的技术措施。冬季育苗应注意以下几个环节：一是苗床、营养土和种子

的消毒，营养钵或营养土块的准备，种子催芽；二是确定适宜的播种期播种；三

是做好苗期温度和水分管理；四是苗期施肥；五是假植〔并苗〕；六是防治苗期

病害。

二、露地育苗

蔬菜生产中，因前茬蔬菜不能及时腾出地来，而后茬蔬菜又到了播种季节，

常需要通过育苗来衔接茬口，以充分利用土地。同时育苗还可节省用工，方便管

理。在蔬菜生产的正常季节，常进展露地育苗。

露地育苗与保护地育苗相比，需要的设施不同，而且比较简单。一般采用深

沟高畦育苗，以利排水。多雨、多暴雨季节，要注意理沟排水，防治洪涝灾害而

降低出苗率和损伤秧苗，高温干旱季节要及时搭架遮荫、降温、保湿，促幼苗强

健生长。

播种前深翻炕土，施足以有机肥为主的基肥，锄细整平，选择雨后晴播种。

切忌大雨降临前播种，以免冲走种子或泥沙淤积影响种子发芽出苗。播种不宜过

稀，也不能过密。苗期浇水后或降雨后，要中耕松土，减少床土水分蒸发。中耕

的同时要去除苗床内的杂草。涝雨天气要注意排水，炎热干旱天气，于凌晨或黄

昏浇水，保持湿润。苗床小播种过密，要及时匀苗，匀苗后浇水镇根，利于幼苗

生长。为了防止定植时秧苗过大，可适当节水蹲苗，最好的方法是进展假植。

三、无土育苗

无土育苗是近年来开展起来的一种育苗方法，即在一定的容器内，用培养基

质和营养液进展育苗。无土育苗不用土，也不进展土壤消毒，用人工调节或自动

控制秧苗所需的水、肥、温、光、气等环境条件，培育茄果类、瓜类、豆类及甘

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蓝类秧苗，出苗快，长势强，生长迅速，整齐一致，秧苗强健，比一般育苗方法

提早40天左右，为实现蔬菜育苗机械化、工厂化创造了条件，对促进我国蔬菜

生产开展具有重要作用。目前已在**、**、**的局部城市郊区推广应用，获得了

显著效果。

第二讲叶菜类蔬菜种植技术

叶菜类包括：大白菜、甘兰、芹菜、韭菜等的种植

玉米套种大白菜技术：

春玉米套大白菜，一般亩产春玉米600-650公斤，春大白菜5000公斤，一季

亩收入5000元以上。该模式的优点：一是利用生育期长短结合，提高单位面积

效益；二是对环境条件的要求相辅相成，提高玉米单株产量，又有利于减少大白

菜病毒病的发生。

一、品种选择与茬口安排

玉米选择适宜稀植的大穗型品种豫玉22、苏玉糯1号等，大白菜选用耐低

温、抗病、生育期短的早熟品种，如春大将、春夏王等。3月中旬等行播种玉米，

播后覆盖地膜，玉米行距1.1米，株距