2024年食品安全法知识培训考试真题及答案【精选题】.docx

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2024年食品安全法知识培训考试真题及答案【精选题】

第I部分单选题（50题）

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)

A:三个月,二年?

B:六个月,一年?

C:三个月,一年?

D:六个月,二年

答案：D

2.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定

A:None

B:错误

C:正确

D:None

答案：B

3.《食品安全法》中,针对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,可以执行()标准。

A:无标准7

B:企业

C:省、自治区、直辖市制定

D:行业协会制定

答案：C

4.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担()

A:第一责任

B:民事责任

C:社会责任

D:主体责任

答案：C

5.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。(九十七条)

A:应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求

B:进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

C:只需要中文标签和说明书,其他的不需要

D:载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

答案：C

6.()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A:社会组织

B:任何组织或者个人

C:企业

D:个人

答案：B

7.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A:食品安全工作

B:客户订单跟踪

C:企业对外宣传

D:企业固定资产

答案：A

8.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A:正确

B:None

C:None

D:错误

答案：D

9.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A:None

B:None

C:错误

D:正确

答案：C

10.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责(),并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。

A:以上都正确

B:食品安全标准制定

C:食品安全信息公布

D:食品安全风险评估

答案：A

11.违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()

A:先承担刑事责任

B:先缴纳罚款、罚金

C:先承担民事赔偿责任

D:先承担行政责任

答案：C

12.任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程中的违法行为。

A:正确

B:错误

C:None

D:None

答案：A

13.下列食品中,哪些属禁止生产经营的()

A:以上都是

B:营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C:超过保质期的食品

D:无标签的预包装食品

答案：A

14.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、()

A:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

B:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

C:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

D:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

答案：B

15.食品生产企业生产的食品中不得添加()。

A:按照传统既是食品又是中药材的物质

B:食品添加剂

C:食用农产品

D:药品

答案：D

16.酒类中的甲醇主要来自()

A:储存过程

B:生产设备和管道

C:酿酒原料

D:容器和包装材料

答案：C

17.食品安全法关于食品的完整定义是、()

A:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

B:各种供人食用的成品和原料。

C:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

D:指各种供人食用