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韭菜的种植技术

韭菜的种植技术

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、

提神止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一

个很响亮的名字叫壮阳草，还有人把韭菜称为洗肠草，不但如此，

韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁

菜。

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播前准备

可用干籽直播（春播为主）。也可用30-40℃温水浸种8-12小时，

清除杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后用湿布包好，放在15-20℃

的环境中催芽，每天用清水冲洗1-2次，50%的种子露白尖时播

种（夏、秋播为主）。

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整地施肥

1、整地。播前土壤深耕20厘米以下，结合施肥，耕后细耙，整

平做畦，有条件的地方可起高垄栽培，以便于排水，也可以平畦

栽培。

2、施肥。结合整地，每亩撒施优质腐熟有机肥5000-6000公斤，

尿素6公斤，过磷酸钙10公斤或使用按此比例折算的复混肥料。

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播种

1、播种时间。在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下

旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。

2、播种量。每亩需种4-5公斤。露地育苗移栽1.5-2公斤。

3、播种方法。播种前，先将畦表面土起出一部分（过筛，以备

播种覆土用），然后浅锄搂平，先浇一次底水，约3.3厘米深，

待水渗下后再浇3.3厘米左右深的水。待水渗下后将种子均匀撒

下，然后覆土1.5厘米左右，次日用齿耙搂平，保持表土既疏松

又湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有30%

以上的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，

要再补些湿润的土。

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也有采用干播法的。干播法即用没有催芽的干种子直播于苗床。

在整理好的苗床上按行距10厘米，开成宽10厘米、深1.6厘米

左右的小浅沟，将种子撒入沟内，然后用扫帚轻轻地将沟扫平、

压实，随即浇一遍水，2-3天后再浇一次水。在种子出土前后，

要一直保持土壤处于湿润状态。

播后管理

1、浇水追肥。结合浇水追施速效氮肥2-3次，每亩追施尿素6-8

公斤，定植前一般不收割，以促进韭苗养根，到定植时要达到壮

苗标准。

2、壮苗标准。一般苗龄80-90天，苗高15-20厘米，单株无病

虫，无倒伏现象。

3、除草。出苗后及时人工拔草，清除病残植株。也可用精喹禾

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灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%

除草通乳油每亩100-150克，兑水50公斤喷洒畦面。

定植

1、定植时间。春播苗应在夏至后定植，夏播苗应在大暑前后定

植。定植时要错开高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。

2、定植方法。将韭菜起苗，剪短须根（只留2-3厘米），剪短叶

尖（留叶长10厘米）。在畦内按行距18-20厘米、穴距10厘米，

每穴栽苗7-10株，适用于青韭；按行距30-36厘米开沟，沟深

16-20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20-30株，适于生产软化

韭菜，栽培深度以埋没分蘖节为宜。

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田间管理

1、温度管理。棚室密闭后，保持白天20-24℃，夜间12-14℃。

株高长到10厘米以上时，白天保持16-20℃，棚内温度超过24℃

要放风降湿。冬季小拱棚栽培应加强保温，夜间保持在6℃以上。

2、肥水管理。定植后，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每

亩随水追施尿素10-15公斤，幼苗4叶期，要控水防徒长，并加

强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象（分蘖

的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行盖沙、压土或扶垄

培土，以免根系露出土面。当苗高20厘米时，停止追肥浇水，

以备收割。开始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高长至

10厘米时，结合培土，施速效氮肥，每亩追施尿素8公斤。天

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气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次封冻