2023-2024基础考核调饮师基础真题及答案.docx

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2023-2024基础考核调饮师基础真题及答案

一、单选题(30题)

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行()责任制，先行赔付，不得推诿

A.直接B.间接C.主体D.首负?

2.使用果汁机时，()

A.应将水果等材料直接塞入容器里?

B.应将水果等材料切成小块后再放入容器里?

C.应自始至终高速旋转?

D.应放开盛水果的容器盖?

3.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是()

A.食品加工人员每两年进行一次体检?

B.食品加工人员上岗前须进行卫生培训?

C.食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可连续从事食品加工工作?

时间像海绵里的水，只要你愿意挤，总还是有的

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