2024年基础考核调饮师真题及答案完整版.docx

2024年基础考核调饮师真题及答案完整版

一、单选题(30题)

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行()责任制，先行赔付，不得推诿

A.直接B.间接C.主体D.首负?

2.食品容器不能用于盛放()

A.食品原料B.半成品C.即将换洗的衣服D.即将入口的食品?

3.在果蔬中具有收敛性涩味的物质是()

A.磷酸B.氨基酸C.维生素D.单宁?

4.下列饮用纯洁水预处理属于物理方法的是()

A.混凝B.消毒C.脱气D.离子交换?

5.水的消毒方法中，不属于氯消毒法的是()

A.漂白粉B.次氯酸钠C.二氧化氯D