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2023考核调饮师题库完整版及答案
一、单选题(30题)
1.茶叶能明目是由于茶叶中的()
A.咖啡碱B.维生素CC.茶叶酶D.维生素A?
2.果汁的灌装一般接受()
A.冷灌装B.热灌装C.压差式灌装D.人工灌装?
3.烘焙程度越深,咖啡的口味越()
A.酸B.苦C.甜D.香?
4.下列饮用纯洁水预处理属于物理方法的是()
A.混凝B.消毒C.脱气D.离子交换?
5.通常饮用水的PH为()
A.7.0-7.5B.6.5-8.5C.8.0-9.5D.5.5-6.5?
6.大部分的曼特宁给我们的风味印象的是()
A.坚果、巧克力B.花香、橘味
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