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(完整版)考核调饮师试题完整版及答案
一、单选题(30题)
1.以下不属于酸度调整剂的是()
A.酒石酸B.异麦芽酮糖C.磷酸D.柠檬酸钠?
2.饮料是指经过定量包装的,供直接饮用或用水冲调饮用的,乙醇含量不超过质量分数为()的制品
A.1%B.0.50%C.5%D.0.05%?
3.大部分的曼特宁给我们的风味印象的是()
A.坚果、巧克力B.花香、橘味C.奶油、杏桃D.饼干、焦糖?
4.水的消毒方法中,不属于氯消毒法的是()
A.漂白粉B.次氯酸钠C.二氧化氯D.氯化钾?
5.食品容器不能用于盛放()
A.食品原料B.半成品C.即将换洗的衣服
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