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（完整版）考试调饮师真题精选附答案

一、单选题(30题)

1.大部分的曼特宁给我们的风味印象的是()

A.坚果、巧克力B.花香、橘味C.奶油、杏桃D.饼干、焦糖?

2.饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为()的制品

A.1%B.0.50%C.5%D.0.05%?

3.茶叶能明目是由于茶叶中的()

A.咖啡碱B.维生素CC.茶叶酶D.维生素A?

4.水的消毒方法中，不属于氯消毒法的是()

A.漂白粉B.次氯酸钠C.二氧化氯D.氯化钾?

5.果汁的灌装一般接受()

A.冷灌装B.热灌装C.压差式灌装D.人工灌