2024年食品安全法知识培训考试内部题库及答案【典优】.docx

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2024年食品安全法知识培训考试内部题库及答案【典优】

第I部分单选题（50题）

1.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,还应制定其他的食品强制性标准。

A:None

B:错误

C:None

D:正确

答案：B

2.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向()提交相关产品的安全性评估材料。

A:国务院食品安全监督管理部门

B:国务院卫生行政部门

C:国务院农业行政部门

D:国家出入境检验检疫部门

答案：B

3.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是()。

A:将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施

B:防止食品在贮存、运输过程中受到污染

C:符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

D:贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁

答案：A

4.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚

A:错误

B:None

C:None

D:正确

答案：A

5.被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章,不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定,拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的,由食品药品监督管理部门()

A:处1万元以上3万元以下罚款

B:责令改正

C:给予警告,并处1万元以下罚款

D:根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款

答案：D

6.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A:企业固定资产

B:企业对外宣传

C:客户订单跟踪

D:食品安全工作

答案：D

7.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、()

A:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

B:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

C:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

D:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

答案：C

8.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()

A:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

C:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

D:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

答案：A

9.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。(九十七条)

A:载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

B:只需要中文标签和说明书,其他的不需要

C:应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求

D:进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

答案：B

10.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度

A:None

B:正确

C:错误

D:None

答案：C

11.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A:None

B:None

C:错误

D:正确

答案：C

12.为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定()。

A:食品质量法

B:农产品质量安全法

C:食品卫生法

D:食品安全法

答案：D

13.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用。

A:错误

B:正确

C:None

D:None

答案：B

14.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。()

A:2015年04月24日

B:2011年03月05日

C:2015年10月01日

D:2012年11月20日

答案：A

15.食品安全标准是()。

A:引导性标准

B:鼓励性标准