2024年食品安全法知识竞赛题目王牌题库【必刷】.docx

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2024年食品安全法知识竞赛题目王牌题库【必刷】

第I部分单选题（50题）

1.《食品安全法》中,针对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,可以执行()标准。

A:行业协会制定

B:省、自治区、直辖市制定

C:无标准7

D:企业

答案：B

2.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A:客户订单跟踪

B:企业对外宣传

C:企业固定资产

D:食品安全工作

答案：D

3.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。

A:质量管理监督部门

B:国务院

C:国务院食品药品监督管理部门

D:工商管理部门

答案：C

4.关于食品再加热,哪种说法不正确()

A:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

B:食品再加热不要超过2次

C:加热时,中心温度应高于70℃

D:加热前确认食品未变质

答案：B

5.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,应当符合《工业产品生产许可证管理条例》

A:None

B:None

C:错误

D:正确

答案：D

6.以下哪一项不属于食品安全解冻方法()

A:烹饪解冻

B:室温解冻

C:冷藏解冻

D:流水解冻

答案：B

7.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()

A:食品卫生

B:食品生产正常运行

C:公众身体健康和生命安全

D:食品经营秩序

答案：C

8.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。

A:正确

B:None

C:None

D:错误

答案：A

9.食品安全风险评估以下列哪项为基础,遵循科学、透明和个案处理的原则进行()

A:以上都是

B:食品安全风险监测

C:科学数据以及其他有关信息

D:监督管理信息

答案：A

10.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准

A:None

B:None

C:正确

D:错误

答案：C

11.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A:None

B:错误

C:正确

D:None

答案：B

12.食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A:技术人员

B:检验人员

C:主要负责人

D:品控人员

答案：C

13.食品安全工作的新理念是()

A:预防为主

B:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治

C:预防为主,风险管理

D:预防为主,风险管理,全程管控

答案：B

14.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。

A:限制

B:强制性要求

C:鼓励

D:尚没有明确规定

答案：C

15.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()责任。

A:同等

B:次要

C:主要

D:连带

答案：D

16.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()

A:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案

B:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

C:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案

D:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

答案：A

17.对食品生产经营者贮存食品的要求、()

A:及时清理变质或超过保质期的食品

B:以上都是

C:定期检查库存食品

D:按照食品安全的要求贮存食品

答案：B

18.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()

A:赤鲜红

B:苋菜红

C:胭脂红

D:苏丹红

答案：D

19.《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由()负责。

A:食品药品监督管理部门

B:质量监督部门

C:卫生行政部门

D:工商行政部门

答案：A

20.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产