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2023年基础考核调饮师题库附答案
一、单选题(30题)
1.打算汽水风味的打算性因素是()
A.碳酸化B.糖浆调和C.糖酸比D.二氧化碳含气量?
2.打发后的动物脂奶油的稳定性爱护在()左右，所以奶油打发后，应尽早使用
A.30分钟B.1小时C.4小时D.6小时?
3.关于报火警时需说明的选项中错误的是()
A.说明起火的具体地址B.起火物质C.火势状况D.人员伤亡状况?
4.食品容器不能用于盛放()
A.食品原料B.半成品C.即将换洗的衣服D.即将入口的食品?
5.在宋代，()是茶道活动的主要群体
A.诗人B.市民C.文人D.贵族?
6.
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