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（最新）基础考试调饮师精选试题与答案

一、单选题(30题)

1.在果蔬中具有收敛性涩味的物质是()

A.磷酸B.氨基酸C.维生素D.单宁?

2.食品容器不能用于盛放()

A.食品原料B.半成品C.即将换洗的衣服D.即将入口的食品?

3.通常饮用水的PH为()

A.7.0-7.5B.6.5-8.5C.8.0-9.5D.5.5-6.5?

4.下列()不属于调饮法饮茶方式

A.茶汤中添水B.茶汤中加酒C.茶汤中加糖D.茶汤中加果汁?

5.舌两侧后部对（）最敏感

A.酸味B.甜品C.咸味D.苦味?

6.食品添加剂的使用，应当符合()的要求

A.《食品