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2023-2024年知识考核调饮师题库及答案
一、单选题(30题)
1.食品添加剂的使用，应当符合()的要求
A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)?
B.《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761)?
C.《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)?
D.《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763)?
2.电击事故是由于人体直接接触带电体或因绝缘损坏而产生漏电的设备，导致()通过人体造成伤害
A.电弧B.电流C.电泳D.电压?
3.曼特宁在粗加工过程中的处理方式为()
A.日晒法B.水洗法C.蜜处理D.湿脱
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