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食堂库存物资盘存制度（共10篇）

目录

TOC\o1-1\h\u20034第一篇:食堂库存物资盘存制度 2

10152第二篇:小学食堂安全管理制度 2

7684第三篇:学院食堂、商户及重点部位安全防火制度 3

26749第四篇:食堂从业人员健康管理制度 6

8408第五篇:食堂从业人员培训管理制度 7

3871第六篇:职工食堂卫生管理制度 8

8754第七篇:教工食堂安全管理制度 9

9076第八篇:食堂除虫灭害卫生制度 9

13232第九篇:食堂卫生检查制度 10

15527第十篇:幼儿园食堂信息公开制度和实施方案 11

食堂库存物资盘存制度

一、每次发货后，仓库保管员要在库存台帐上写明领用物品数量和结存情况。

二、库存物资要每月盘存一次，并填写库存物资统计汇总表。

三、食堂仓库每月盘存一次，有仓库保管员、食堂管理员和财务部门同时进行，结合库存物资统计汇总表，进行盘点，并签字确认。

四、仓库盘存的主要内容：查明物资数量是否和帐相符合；查明有无积压物；检查物资质量有无变化，保管条件是否符合该物资的要求。

小学食堂安全管理制度

一、逐步加大经费投入，改善食堂卫生设施条件，使食堂设备设施、环境符合卫生规范的要求。

二、要严格遵守食品采购卫生制度，严把食品采购关，并科学、合理、规范地贮存食品。

三、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。

四、要定期进行卫生许可证的年检工作，主动接受积极配合卫生行政管理部门的卫生监督、检查和指导，力争把各项工作做的更好。

五、要不断加强对食堂从业人员的管理和教育。

六、学校设立了以主管校长姜谊，食品卫生管理员王建民为核心的管理部门，并随时接受师生的监督和指导。

七、严禁食堂工作人员以外的人员，随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，以防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生于安全。

学院食堂、商户及重点部位安全防火制度

学校重点防火部位，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。下面是关于学校食堂、商户、锅炉房等方面的消防制度。

一、学校食堂消防安全管理制度

1.按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。

2.食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。

3.在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。

4.食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

5.食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。

6.食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。

7.每天营业结束后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，万能离开操作间，但食堂内保持有人值班。

8.食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。

9.严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。

二、学校餐厅(食堂)消防安全制度

1.定期对食堂工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救。

2.餐厅(食堂)要配备专门的电、水、气的维修工，经常对餐厅(食堂)的水、电、气进行检查，非专业人员不准擅自接、拆电线、输气管道和电源、气源。

3.消防器材配备足够，完好有效，放在易用易拿的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，标志醒目。

4.进餐人员严禁携带易燃、易爆物品进入食堂，不能在食堂内燃放烟花爆竹。

5.不准在餐厅(食堂)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间等地吸烟。

6.工作人员下班时，要认真检查安全，关闭门窗，切断不用电源、气源，留人值班。

7.商户要严格按照安全操作规程使用明火，每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现故障及时汇报。

8.食堂工程施工需要使用明火时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。

9.每天有人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，寒、暑假前组织管理人员进行安全大检查。

三、锅炉房安全防火制度

为保证换热站正常运行，特作如下规定：

1.各类人员