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(最新)理论考试调饮师基础真题与答案
一、单选题(30题)
1.以下不属于酸度调整剂的是()
A.酒石酸B.异麦芽酮糖C.磷酸D.柠檬酸钠?
2.《中华人民共和国食品安全法》规定,接到消费者赔偿要求的食品生产企业,应当实行()责任制,先行赔付,不得推诿
A.直接B.间接C.主体D.首负?
3.打发后的动物脂奶油的稳定性爱护在()左右,所以奶油打发后,应尽早使用
A.30分钟B.1小时C.4小时D.6小时?
4.下列水中哪一种水符合生活饮用水()
A.地表水B.地下水C.城市自来水D.矿泉水?
5.饮料是指经过定量包装的,供直接饮用或用水冲调饮用的,乙
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