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2023年公共营养师之二级营养师综合提升练习试题含答案讲解
单选题(共20题)
1.食品腐败变质的最主要因素是()。
A.遗传因素
B.食品因素
C.环境因素
D.微生物因素
【答案】D
2.儿童青少年每天应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量宜相当于全日量的()。
A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6
【答案】A
3.在一批腌菜中检出大量硝酸盐,在适宜的条件下它们可以和胺类形成()。
A.亚硝胺
B.色胺
C.腐胺
D.组胺
【答案】A
4.对有毒金属铅最敏感的人群是()。
A.老人
B.儿童
C.男性
D.女性
【答案】B
5.确定人体超
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