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健康与运动的合理营养试题及答案

一、不定项选择题（每空分，共60分）

1.水的主要生理功能是构成人体组织、参与物质代谢、运输物

质，还有（）和（）。

A.润滑作用

B.

止渴

C.调节体温

D.补充体液

2.组成蛋臼质的基本单位是（）

A.氨基酸

B.肌原蛋臼

C.

肌纤维

D.

葡萄糖

3.人体为维持生命必须从外界摄取食物，食物中的养分称为（）

A.

纤维素

B.维生素

C.

营养素

D.以上都不是

4.运动员为了延缓乳酸堆积所致的疲劳过早发生，膳食中可以

适当添加()

A.

瘦肉

B.鸡蛋

C.

鱼类

D.

香蕉

5.维生素C的缺乏症为（），维生素A的缺乏症为（）

A.侚倓症

B.

不孕症

C.坏血病

D.

夜盲症

6.人体内的钙大部分储存千（），另外少量的钙存在千（）中。

A.

血液

中

B.骨骼中

C.

肌肉中

D.

脊髓中

7.下列不含铁的食物是（），以下含铁量最高的食物是()。

A.

米饭

B.

猪肝

C.

豆腐

D.海带

8.一

下面不属千运动饮料的是（），下列唯含二氧化碳的运动

饮料是（）

A.健力宝

B.

脉动

C.可口可乐

D.佳得乐

9.来()

兴奋剂的使用中利尿剂常被用

A.减低焦虑水平和赛前的激动

B.增加肌肉力量

C.快速降体重

D.提高动作的稳定性和协调性

10.（），

对日常进食有准确记忆的人群的膳食调查方法是

适用千

千适用千有详细帐目的集体单位的膳食调查方法是（）

适用

A.记账法

B.回顾询问法

C.化学分析法

D.称重法

后被机体吸

11.味不甜，不溶千水，经淀粉酶催化分解为葡萄糖

）、才能

，分解为单糖

为（溶千水、经消化酶作用

收的糖；味甜

是（）

被吸收的糖

A.乳糖

B.双糖

C.果糖

D.多糖

12.人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食

物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程称为()

A.营养学

B.营养

C.衡膳食

平

D.饮食

一

、磷、，核黄素也有

13.大豆中富含钙铁和硫胺素定的含量，

但它含量较少的是（）

A.蛋臼质

B.脂肪