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2024年饭店迎宾员岗位职责
篇:饭店迎宾员岗位职责饭店迎宾员岗位职责
餐饮迎宾员的岗位职责
一:整理仪容仪表,淡妆上班;
二:了解当天的订餐状况;
三:做好迎宾区域的卫生;
四:提前5分钟到指定位置立岗;
五:当客人来的时候,主动上前询问是否定位;
六:在引领客人进入餐厅时,要跟值台服务员进行沟通;七:引领客人时,走在客人的右前方,约1米处;
八:客人离开餐厅的时候,迎宾员主动送客,并说礼貌用语与客人道别。驾驭餐厅容量及布局,以便解答客人询问,合理支配客人,平衡工作量。
九:接听电话,做好餐厅预定记录,并熟记预定内容,负责落实。十:仪表大方,举止段转,负责热忱礼貌地迎送前来就餐的客人。十一:将客人引领到适当的座位,当餐厅满座时,应耐性向客人说明,
并为客人办好登记手续。客人离开时征求看法,与来宾保持良好的关系。十二:帮助餐厅服务员做好餐前打算工作和餐后结束工作。十三:尽力记住常客姓名,习惯,爱好,供应特性化服务以使客人有宾至如归之感。
餐厅迎宾岗位职责
餐厅迎宾员的餐厅的门面,是餐厅对外展示餐厅良好素养与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素养、超群的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象,更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响,大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调整餐厅氛围的作用。那么如何做好迎宾,迎宾员的岗位职责是什么?或者如何对迎宾员进行培训?这些都是应当引起餐厅管理者重视的。下面就为大家介绍迎宾员的相关内容:
迎宾员的日常工作流程:
一、打算工作
1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生,将绿色植物摆放整齐;2.打扫、拖干净大门口地面,做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生;
3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等)、荣誉牌;并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣扬资料与装饰画挂放是否规范;
4.打算充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置;5.检查所用的对讲机是否能正常运作。
6.解当天的客情,查看订餐状况;做好与楼层领班的沟通协调。7.开餐前,一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置,恭候客人到来,站立姿态端正,不依不靠任何物体,双手自然交叠在腹前,保持良好的微笑、姿态,精神饱满。
二、引领入座
1.当有客人来时,主动向前迎接,对客人行30度的鞠躬礼,并热忱问候;“欢迎光临***”,同时询问客人用餐信息,如“先生或小姐,请问是否预定?请问几位?”帮客人按住电梯按钮;当客人进入电梯时,声音洪亮的说:“请上三楼,祝您用餐开心!”
2.一楼迎宾员将客人用餐信息刚好的通知三楼迎宾员,三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人,当电梯开时,致欢迎词;“欢迎光临***”;
3.迎宾员在引领客人时,走在客人的左前方,保持1米左右的距离,适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等);征询客人是否须要开包房,如客人须要时,应刚好的介绍包房的收费;
4.支配客人座位时,依据客人的人数和要求,进行带位;
5.拉椅让座,双手轻拖椅背,然后用右手稳住,并招呼客人“请坐”,如有小孩应主动送上bb凳;
6.客人的随身物品须要摆放时,应主动征询客人的看法,把物品放在不影响行走的地方,并为客人套上衣套;
7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员;
8.至少有一位客人入座后,与服务员交接清晰后方可离开。
9.来的客人有数批同时到达,要逐一带位,并向等候的客人打招呼致意。
客人等位时的服务
1.当餐厅客满又有客人来到时,做好说明安排工作,并主动为客人供应矿泉水;并按登记的先后依次为客人支配餐位;2.留座客人超时没有来时,应刚好告知领导处理,便于确定是否留座;
3.开餐期间,迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。
四、送客
当客人离开餐厅
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