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单元能量与宏量营养素演
示文稿
在是1\一共有73\于星期日
优选单元能量与宏量营养
素
在是2\一共有73\于星期日
二、维生素的共性
V
A
你健康,我快乐!
V
E
V
B
VV
CD
在是3\一共有73\于星期日
二、维生素的共性
(一)以本体或前体形式存在于天然食物中。
(二)大多数不能在体内合成,也不能大量储存
于组织中,必须由食物供给。
(三)不构成人体组织,不提供能量,常以辅酶
或辅基的形式参与酶的功能。
(四)每日生理需要量很少。
(五)不少维生素具有几种结构相近、生物活性
相同的化合物。
在是4\一共有73\于星期日
在是5\一共有73\于星期日
三、维生素的命名与分类
按发现顺序
以字母命名维生素ABCD等
视黄醇硫胺素常混用前
按化学结构
核黄素尼克酸等两种为主
抗干眼病维生素
按功能
抗脚气病维生素等
在是6\一共有73\于星期日
维生素的分类
VitADEK
脂
溶溶于Fat
性
肝脏可蓄积
B族VitVitC等
水
溶溶于水
性
体内无储存
在是7\一共有73\于星期日
四、脂溶性维生素
维生素A:又名抗干眼病维生素,或视黄醇。
维生素D:又名抗佝偻病维生素,或钙化醇。
维生素E:又名抗不育维生素或生育酚。
在是8\一共有73\于星期日
脂溶性维生素特点
不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂中
在食
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