TBZSPRA 0001-2024 华祖焖鸭规范.pdf

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ICS67.120.20

X18

团体标准

T/BZSPRA0001—2024

穟e

华祖焖鸭

HuaTuoStewedDuck

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2024-4-25发布2024-4-25实施

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亳州市烹饪协会发布

T/BZSPRA0001—2024

前言

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》起草。

请注意本文件某些内容可能涉及专利,本文件发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由亳州市烹饪协会提出,亳州市市场监督管理局归口。

本标准主要起草单位:亳州市烹饪协会、亳州市市场监督管理局、亳州职业技术学院、亳州市产

品质量检验检测研究院。

本标准主要起草人:张兴才、王瑞娟、李扬、夏成凯、叶胜明、修慧迪、刘建伟、高亮。

本标准为首次发布。穟e

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T/BZSPRA0001—2024

引言

华祖焖鸭是安徽省亳州市谯城区的一道传统药膳美食,因东汉神医华佗而得名。相传一千多年以前,

华佗给一位病人看病时,便是用鸭子和中药一起煮制后,让病人吃下,几天后病人病情果然好转。之后,

鸭子与中药一起煮食的方法流传开来,直至今日。

中医理论认为鸭肉是一种味甘而咸的食材,可以通利小便,也能补肾固本,平时食用后可以起到利

水消肿的作用,起到养胃生津,提高人体脾胃功能,预防脾虚泄泻,缓解人体的消化不良等功效。华祖

焖鸭以红嘴麻鸭为

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