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预制菜产业发展调研报告范文
预制菜,是采用现代化标准,通过工业化模式集中生产、科学包装
保存、满足“即烹即享”等快捷用餐需求的成品或半成品食物。近年来,
诞生了“非接触式餐饮”、“宅文化”、快节奏生活方式催生的“高效用
餐”、以及冷链物流、网络模式等兴起,预制菜成了新的风口,发展势
头迅猛。放眼全国,众多省市接踵布局预制菜产业,充分结合自身特色
向新兴产业高地发起了冲锋。预制菜产业有效的促进了农牧业企业发展、
推动了一二三产业融合。我市农牧产品种类丰富、品质优秀,发展预制
菜产业机遇良好、前景广阔,对延长产业链,提高价值链,实现农牧民
增收致富、全面推进乡村振兴具有重要意义。近期市农牧局对全市预制
菜产业进行了初步调研,认真地分析了我市预制菜产业发展现状,以期
进一步拓展产业增值增效空间和提高我市农牧业产业化发展水平。通过
聚焦新产业新业态,打造特色产业龙头企业、支持精深加工产业发展。
鼓励企业投资我市农牧业新领域,补齐产业发展短板,带动农牧民增收
致富,为农牧业高质量发展、持续推进乡村振兴的战略注入新动能。
一、我市预制菜产业发展现状
目前,全市预制菜生产企业约有XX家,其中规模化预制菜生产企
业有XX家。覆盖X个XX区,其中XX区企业X家,XXX旗X家,XX克
旗X家,XXXX旗X家,XXXX旗X家,XXX旗X家,XXX旗X家。预制菜
总产量XX吨,年产值XX万元,近三年,平均增长XX%。产品主要以特
色肉类食品为主,如阿尔巴斯山羊肉、鄂托克牛肉、木凯淖土鸡,乌审
旗细毛羊肉、草原红牛肉等。预制菜种类包括自热型、方便型、即食型、
加热即食型、生制半成品即烹型、即配型等多种系列,产品包括牛羊肉
罐头,羊杂汤、羊蝎子火锅、鱼香肉丝、妙香鸡块、速食粉丝等60多
个预制菜品。产品远销北京、上海、广州、江苏、海南等地。自治区内
主要销往呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市等地。
我市预制菜品目前在超市、餐饮店等传统的销售模式上以及网络、
直营等新兴销售渠道占比逐年加大,尤其在“一线城市”和年轻的消费
群体中的销量增长迅速。预制菜产业的发展积极响应了农牧业供给侧结
构性改革,丰富的品系满足了不同层次的消费者需求,扩大了农畜产品
销路,延长了产业链,提高了产品附加值,带动了农牧民增收致富。
我市近几年预制菜产业发展迅速,但也存在明显的短板与不足,一
是规模企业较少、品系较单一。目前全国的预制菜消费需求旺盛,产业
加速发展。而我市在本次调研中仅有XX家规模化生产预制菜相关企业,
涉及粮食、肉类、果蔬等少数产业,主要产品依旧是牛羊肉等传统肉类,
果蔬产品少,缺乏市场认可度高的公共品牌。与南方市场相比我市预制
菜产业发展相对缓慢。二是销售渠道拓展不足、消费者链接不畅。随着
疫情常态化和预制菜产业的发展,商家产品研发和消费者方便快捷需求
越发加剧,极大地推动此行业步入了快速发展期。据统计,疫情期间
XX%以上餐饮企业发力外卖产品,其中出售半成品和预包装食品的企业
占比XX%。购买即烹食品的消费者占比XX%;购买预制菜的主要目的是
为了方便快捷的消费者占比XX%。相比之下,我市预制菜产品主要对接
商家,通过线上直播等电商新兴渠道链接消费者相对较少。
二、下一步的发展建议
我市农牧业资源丰富,农畜产品品质优良,发展预制菜品有着得天
独厚的自然优势,一是建议各级政府出台支持政策,加大扶持力度,鼓
励、引导预制菜生产企业制定菜品标准规范、建设产业基地、不断深化
利益联结体制、加强产业辐射能力、和广大农牧民发展订单模式,将带
动农牧民增收致富与打造特色预制菜产业紧密结合。二是培育龙头企业,
在政策、项目、金融等方面对龙头企业给予扶持,充分发挥龙头企业技
术、资金、人才营销等方面的优势,积极鼓励农畜产品生产加工企业提
前布局预制菜产业,不断开发新产品,提高产品科技含量,延长产业链,
提升我市预制菜产业的产品竞争力,增强其产业辐射带动能力。三是结
合地域文化打造预制菜产品公用品牌,鼓励企业参加各类农博会、农交
会,包装策划宣传本土新预制菜产品。发展预制菜产品流通市场、农畜
预制菜产品集散地,争取我市更多“土字号”、“乡字号”预制菜产品走
向全国各地。四是实施“互联网+预制菜产品”出村进城工程,加快培
育“原料基地+龙头企业+物流配送+终端客户”的产业链接新模式,发
展订单农牧业,加强农牧民、龙头企业、超市、流通市场、电子商务、
消费者等产销对接,缩短农畜预制菜产品与市场的距离。五是加强生产
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