人教版《劳动教育》六上 劳动项目七《做几道西红柿菜肴》教学设计.docx

人教版《劳动教育》六上劳动项目七《做几道西红柿菜肴》教学设计

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

本节课的主要教学内容为人教版《劳动教育》六年级上册的劳动项目七《做几道西红柿菜肴》。本节课的教学内容与学生已有知识的联系包括：

1.学生已掌握基本的烹饪技巧和食材处理方法，为本节课学习制作西红柿菜肴奠定基础。

2.学生已了解西红柿的营养价值和食用好处，有助于提高他们对劳动成果的珍惜意识。

3.学生通过学习本节课，将进一步提高自己的动手实践能力，培养良好的劳动习惯。

本节课的教学内容主要包括以下几个部分：

1.西红柿菜肴的制作方法，如西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩等。

2.食材的处理技巧，如切西红柿、剥鸡蛋等。

3.烹饪过程中的注意事项，如火候控制、调味品的使用等。

4.学生分组实践，每人至少制作一道西红柿菜肴，并分享制作心得。

5.课堂总结，引导学生认识到劳动成果的来之不易，培养他们热爱劳动、珍惜食物的观念。

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.实践操作能力：通过亲手制作西红柿菜肴，提高学生的动手实践能力，培养他们独立完成任务的信心和能力。

2.团队合作意识：学生分组实践，培养他们协同合作、互相帮助的精神，提高团队协作能力。

3.创新思维：鼓励学生在制作菜肴时发挥创意，尝试不同的搭配和烹饪方法，培养学生的创新思维。

4.珍惜劳动成果：通过亲身参与劳动，感受劳动的辛苦和成果的来之不易，培养学生珍惜劳动成果的观念。

5.生活自理能力：学会制作菜肴，使学生在日常生活中能够独立解决用餐问题，提高生活自理能力。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了的相关知识：大部分学生已经掌握了基本的烹饪技巧，如刀工、火候控制等，对食材处理有一定的了解。同时，学生已学习过有关西红柿的营养价值和食用好处的知识，这为本节课的学习奠定了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对于动手实践的课程表现出较高的兴趣，尤其是烹饪类的课程。他们在课堂上积极参与，乐于尝试新事物。大部分学生的动手能力较强，善于观察和总结，喜欢合作学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在制作西红柿菜肴的过程中，学生可能遇到如下困难和挑战：

（1）烹饪技巧的掌握：部分学生对于高级烹饪技巧如炒菜、炖菜等还不够熟练，需要在课堂上进行实践和指导。

（2）食材处理：学生在处理食材时可能遇到切菜慢、西红柿挑选等问题，需要教师进行讲解和演示。

（3）火候控制：学生在烹饪过程中可能掌握不好火候，导致菜肴口感不佳，需要教师进行指导和纠正。

（4）创新思维：部分学生在制作菜肴时可能过于依赖课本和教师的指导，缺乏创新思维和独立思考的能力，需要在课堂上进行引导和激发。

（5）团队协作：学生在分组实践过程中可能存在团队合作不默契、沟通不畅等问题，需要教师进行协调和指导。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《劳动教育》六年级上册的教材，以便于学生跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：

a.收集各种西红柿菜肴的图片和视频，如西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩等，以便在课堂上进行展示和讲解。

b.准备食材处理的相关图片和图表，如切西红柿、剥鸡蛋等，帮助学生更好地理解食材处理的方法和技巧。

c.准备烹饪过程中的注意事项的图片和图表，如火候控制、调味品的使用等，引导学生注意烹饪细节。

3.实验器材：

a.准备足够的烹饪用具，如炒锅、锅铲、刀具、砧板等，确保每个小组都能顺利进行烹饪实践。

b.准备新鲜的西红柿、鸡蛋、牛肉等食材，以及常用的调味品，如盐、糖、酱油等。

c.确保实验器材的完整性和安全性，进行课前检查，避免课堂上出现故障或意外。

4.教室布置：

a.将教室布置成分组讨论区和实验操作台，每个小组都有自己的烹饪操作区域，以便于学生进行实践和交流。

b.在教室中设置展示区，用于展示学生制作的菜肴，鼓励学生分享自己的劳动成果。

c.在教室中布置垃圾桶和清洁用具，培养学生良好的卫生习惯和环保意识。

5.教学课件：制作教学课件，包括课程导入、教学内容、制作步骤、注意事项等，以便于学生跟随教学进度，强化学习效果。

6.教学指导手册：准备一份详细的教学指导手册，包括制作每道菜肴的步骤、食材处理技巧、烹饪注意事项等，方便学生随时查阅和复习。

7.安全指南：为学生准备一份安全指南，提醒他们在实验操作过程中注意安全，如避免烫伤、切伤等。

五、教学流程

一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《做几道西红柿菜肴》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在家里有没有尝试过做西红柿菜肴呢？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我