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啤酒对水中铜离子浓度的检测研究

摘要

啤酒是人们日常生活中非常常见的饮品，素有“液体面包”的称呼。它饱含丰富的多种人体易吸收的营养物质，例如各种维生素、蛋白质、无机矿物质、碳水化合物等，适量饮用有助于身体健康。啤酒的生产过程存在热加工，热加工会使原料中的大分子物质等分解成小分子物质，这些小分子物质聚合起来会形成纳米级物质如荧光碳量子点。纳米粒子由于其本身的性质具有表面效应、尺寸效应、量子隧道效应等，其荧光强度会对含重金属离子的干扰环境具有敏感性，且其中的机理至今尚有待解决。

本论文以哈尔滨啤酒品牌的啤酒为原料，首先通过文献调研证明啤酒中含有纳米粒子即