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HACCP 在速冻食品加工中的应用
高云张振祥
摘要通过对速冻便利食品加工厂建立HACCP质量治理体系的硏究，探讨如何针对速冻便利食品的加工特点建立实施HACCP体系.依据实践阅历总结了优化设计HACCP打算的整体框架、合理建立危害分析工作单、科学确定和合理应用蒸制关键掌握点的关键限值的具体方法”强调了原料监控的重要性，并对今后推行和实施HACCP
体系提出了合理化建议。
HACCP速冻便利食品应用
HACCP〔危害分析和关键掌握点〕体系起源于美国，在20世纪60年月开头应用于宇航食品的安全掌握。由于HACCP体系对食品的安全卫生掌握和预防潜在
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
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