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基地建设方案

公司简介

**公司是由**（香港）有限公司投资，属于中外合作企业，1996年成立，占地2

万多平方，员工120多人。主要从事烘焙食品的生产，包括中秋月饼、食品馅料、中

式点心、广式糕点等。其中每年生产月饼中秋月饼20多万只，馅料20多吨，年产值

近6000万。

**公司由香港拥有五十年馅料及糕点生产经验的名家“莲蓉大师”***先生亲自

主理，于一九九七年荣获了“首届全中国烘焙莲蓉金奖”，该公司从最传统的纯正白

莲蓉、纯正红莲蓉、生油豆沙、南枣蓉、红枣蓉、绿茶蓉、南瓜蓉、瑶柱海鲜蓉、蒜香

肉崧蓉、五仁金腿、咖啡蓉、各种水果酱和制作冰皮月饼专用的馅料“绿豆蓉、白雪

蓉”等系列，到精心研发的无蔗糖馅料等新产品，以及于一九九八年起全国独家首创，

颜色晶莹翠绿，口感浓郁芳香独特的“纯正金翡翠莲蓉”馅料，无不以其风味之独到，

品质之卓越而驰名遐尔，深受广大消费者的一致好评及欢迎，为中外各大饼食名店所

采用。该公司已连续八年成为香港地区冰皮月饼馅料销量冠军。

**公司现有四条全自动糕饼成型线、德国进口旋转炉、四条全自动糕点包装线、

自备高低温冷冻生产车间，采用杀菌循环送鲜风系统。公司一直采用先进设备，专注

生产优质食品，产品用途广泛，品质深获业界人士及客户一致推崇。于1997年荣获年荣获

首届全国烘焙金奖首届全国烘焙金奖，2008年成功取得SGS国际认证公司颁发的ISO9001：2000质量

管理体系国际认证及HACCP食品安全卫生管理体系国际认证。

该实习基地的建设方案如下：

一、良好的管理与沟通机制的建设

良好的管理与沟通机制是保证校企合作持续、稳定的润滑剂，加强校企管理和沟

通机制的融合，能促进彼此间沟通和理解，形成共同发展愿景，并在合作中吸收企业

在管理、技术、企业文化等方面的优点和长处。我们**学院与**有限公司始终保持着

良好的管理与沟通机制。具体内容如下：

1）教学管理机制

逐步建立起由系内教师管理过渡到实习基地的兼职教师导师制的管理制度。由兼

职教师负责顶岗实习学生的职业道德培训、技能培养计划及其实施、培训。2）学生反

馈机制

本系学生在顶岗实习期间要求每个月填写实习月报表，主要填写本月实习内容总

结、思想汇报、实习感悟、今后努力方向等。并在每月10日前将前一月月报表复印件

寄回学院指导老师，指导老师审阅后在每月15日前交班主任（辅导员）。实习部门意

见必须要有签字、有盖章。学生实习结束后，需要填写实习生个人鉴定，要求对自己在

整个实习期间学到的知识以及自己的个人表现作一个全名的总结，最终作为实习手册

的一部分放入学生档案。

二、组织机构和管理办法的建设

1．成立实践基地工作小组

根据专业教学的需求，由**学院与合作单位相关人员共同参与成立工作小组，**

学院院长及合作单位领导担任组长，成员由分管教学和分管学生工作的领导、辅导员

及合作单位相关人员组成。工作小组全面领导、组织、实施各专业合作培养的各项工

作，督促、检查院部和企事业单位产学合作教育工作的实施完成情况，协调处理工作

中出现的问题。

2．成立专业指导委员会

成立专业指导委员会是实行校企合作、产学研结合体制的重要内容。专业指导委

员会主要由公司的高级技术及管理人员和专业领域的专家及**学院的领导及相关教研

室的专业老师组成。

专业指导委员参与专业设置、人才培养规格、教学建设和改革等方面的建设工作

及专业教学计划和课程设置的论证工作。此外还要发挥专业指导委员在合作培训、共

建校内实训基地、引进新技术和先进的管理模式、学生毕业实习和就业等方面的作用，

共同完成有具体内容的互惠双赢的合作项目，实现企业与学校的互利互助。

3．加强为企业对口培养人才的工作

（1）在专业设置和确定人才培养规格时，广泛开展社会调研，了解企业、行业和

社会对人才需求的信息以及对人才培养规格的意见，进行专业论证时广泛

邀请校外专业指导委员参加。在充分论证的基础上，提出开设新专业、改造老专业的

意见，同时要根据企业用人岗位的职业要求，设置课程体系和教学内容，主动为企业

培养人才提供优质的服务。同时各专业带头人要积极与企业联系，开拓毕业实习基地

和学生就业接收单位，主动向企业输送对口的人才，提高学生的就业率。

（2）主动与企业、政府等部门联系，开展“订单式”的以非学历教育为主的培训业务，

充分利用学校的师资、教学条件等为企业培训在职人员，提高从业人员的技