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世界茶产业与条文化现状与发展趋势

第七节世界茶产业与条文化现状与发展趋势

茶叶是当今世界上消费量仪次于水的饮料。自17世纪茶叶传入欧洲以后，

条叶国际贸易兴起．饮茶风向成为世界潮流。半个多世纪以来。世界茶叫生产

和消费持续增长．茶叶的绿色保健价值越来越受到世人的青睐，UL界茶产业和

条文化的发展呈现出良好的态势。

一、世界茶叶生产与消费

(一)世界茶口十生产

目前，世界五大洲都产茶，种茶国家近60个。近几十年来．随着世界茶

叶消费量的增加，世界茶pf的种植面积呈稳定上升趋势。根据联合国粮农组织

的统计，2003年世界各主要产茶回茶寸采摘面积达285万公顷，其小中国

89．8万公顷，KEMET代理商是世界L茶叶种植面积最大的国家；此外，印度44．3万公顷，

居世界第二；斯里兰k21．1万公顷，位居第三；肯尼亚14．o万公顷，位居第

四‘印度尼西亚11．6万公顷．位居第五。这5个主要产茶目的茶寸采摘面积

占世界篷量的60％以上。此外，种茶面积较大的国家还有越南、坦桑尼亚．

乌干达、日本、土耳其、阿柜廷、孟加拉、马拉维等。

自20世纪(Jo年代中期以来，受消费增长的刺激，世界茶冲产量稳步增

长。这一方面是因为茶叶种植面积的扩大，另一方面也是由于科技的进步而使

单位面积茶园产量提高7，如1995年世界茶叶单产为每公顷962千克，2003

年增加到7每公顷1124千克。2003年世界茶叶总产达到320万吨．其中印度

88．5万吨，占了全球产量的27．6％；个国80万吨，占24．9％；斯里兰卡

30．3万吨，占(J．5％；肯尼亚2g万吨．占9％；印度尼西亚159万吨，占

5％；5个土要产茶因的茶1—总产量占到当年世界总产量的76％。在世界茶寸

总产量中，红茶所占份额最大，约占总产量的75％．红茶中的9[)％以上为红

辞茶。绿茶和其他茶类的产量约占世界茶1—总

叶贸易总量的75％。近年绿

茶的国际贸易量有逐年上升的趋势。2003年全球五大茶叶出口目的茶叶出口

量分别是：斯里兰f29．1万吨，肯尼亚26．9万吨，个国26．3万吨，印度

17．3万吨。印足9．o万吨。

世界进g茶叶数量最多的国家是俄罗斯、英国、巴基斯坦、美国、如拿

大、智利、埃及、摩洛哥、伊朗、伊拉克、沙特、阿联酋、日本、阿富汗、波

兰、叙利亚、德国等，这些国家占世界茶叶进g量的2肥以上。2002年全球

六大茶叶进口国的进口量分别是：俄罗斯16．5万吨，英国16．4万吨，沙特

11．4万吨，巴基斯坦10．7万吨，阿拉伯联合酋长国10．2万吨，美国9．7

万吨。

拍卖是国际茶叶市场上最主要的交易方式，近30年来，70％的茶叶是通

过茶叶拍卖市场成交的。目劫，世界茶叶市场交易中心主要集中在印度、斯里

兰卡和非洲的主要产茶国。国际著名的茶叶拍卖市场有：斯里兰卡科伦坡茶”十

46卖市场、印度加尔各答拍卖市场、肯尼亚蒙巴萨拍卖市场、孟加拉国的吉大

港拍卖—6场、TDK电容印度尼西亚的雅加达拍卖市场等，

二、中国茶叶生产与消费

新个因成立后．特别是改革开放以来，我国茶产业取得了今世人瞩目的辉

煌成就。2005年，中国茶叶产量跃居世界第一，再度成为世界头号产茶大国。

同时，中国也是世界主要的茶叶出M和消费大国。在茶产业领域，学研产互

动、农工贸一体的格局已经初步形成。

(一)中国茶叶生产

新中国成立后，我国茶叶生产发展迅速，茶园面积由1950年的16．9万公

顷发展到了200；年的130万公顷，茶叶产量由6．52万吨增长到92万吨，面

积和产量分别增长6倍多和13倍，莱叶出g由1．9万吨增长到28．8万吨，国

内茶叶消费由o．35万吨增长到60万吨，分别增长了14倍和]70倍。历经半

个多世纪和几代人的艰难奋斗，古老的中华茶产业重焕生机，中国重新成为世

界最主要的茶叶生产国、出口国和消费国。2005年，中国茶产量超过了印度，

成为世界上种茶面积最多，茶叶产量最大。茶叶出g第三的国家c今天，中国

茶产业已发展成为一个拥有130万公顷茶园、年产茶9()余万吨、年出。茶叶

3(3万吨、年创汇5亿美元、500亿元左右市场规模、吸纳就业人g数千万的农

工贸紧密结合的朝气蓬勃的产业。

我国是世界上唯一能生产几乎所有茶类的国家。绿茶、黄茶、黑茶、白

茶、青茶、红茶六大基本茶类以及由它们经再加工生产出来的各种害花茶、砖

茶、保健茶、茶饮料、茶食品、速溶茶和茶叶提取物，我国均有生产。不少特

种茶为中国所特有。绿茶是我国生产量最大的茶类。2005年。全国生产各类

茶叶92万吨，其中绿茶62万吨，红茶约4万吨，乌龙茶约7万吨，紧压茶

2．85万吨，其他莱类，